Kue Lumpur Labu Kuning, Lembut dan Wangi Banget!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Camilan klasik yang kembali viral, kini dengan sentuhan labu kuning kaya gizi. Kue lumpur adalah salah satu jajanan tradisional yang tetap eksis di tengah maraknya makanan modern. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis menjadikannya favorit segala usia. Kini, versi terbaru dari kue ini sedang viral di TikTok , yakni Kue Lumpur Labu Kuning, seperti yang dibagikan oleh pengguna TikTok @esterlita alexander.

Dengan lebih dari 86 ribu likes, resep ini menarik perhatian karena tampilannya yang kuning cerah, aroma yang wangi, dan tentu saja tekstur lembut yang bikin nagih.

Bahan-Bahan Kue Lumpur Labu Kuning

Berikut bahan yang digunakan dalam satu resep, berdasarkan video TikTok @esterlita alexander:

1. 250 gram labu kuning kukus (haluskan)
2. 2 butir telur
3. 80 gram gula pasir
4. 250 ml santan cair
5. 150 gram tepung terigu
6. 1 sdm margarin, lelehkan
7. 1/4 sdt garam
8. 1/2 sdt vanili bubuk
9. Kismis secukupnya (opsional, sebagai topping)

Cara Membuatnya

1. Kukus labu kuning hingga empuk, haluskan, lalu sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk sampai gula larut.
3. Tambahkan santan dan vanili, aduk rata.
4. Masukkan labu yang sudah dihaluskan, aduk kembali.
5. Ayak tepung terigu, lalu masukkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
6. Tambahkan margarin leleh dan garam. Aduk rata hingga adonan halus.
7. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi tipis dengan margarin.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh.
9. Tambahkan kismis di atas adonan (jika suka).
10. Tutup cetakan, masak dengan api kecil selama 10–15 menit atau sampai matang.

Tips agar Hasil Sempurna

1. Gunakan labu kuning yang matang dan berwarna oranye cerah untuk rasa manis alami dan warna cantik.
2. Pastikan adonan benar-benar halus, bisa disaring jika perlu.
3. Masak dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong di dasar.

Kue ini bisa disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin. Cocok untuk camilan keluarga, bekal anak, atau suguhan saat kumpul bersama. Aroma khas labu dan vanili berpadu lembut dengan manisnya kue menjadikan camilan ini terasa istimewa walau dibuat dari bahan sederhana.