Cupcake Stroberi dan Krim, Lembutnya Seperti Awan!
- https://www.freepik.com/free-ai-image/view-tray-filled-with-delicious-sweet-cupcake-desserts_58508930.htm
2. Panaskan oven pada suhu 175° Celcius. Siapkan loyang cupcake dan alasi dengan kertas cup.
3. Dalam sebuah mangkuk, ayak dan campurkan bahan kering, yaitu tepung kue, baking powder, garam, soda kue, dan pala bubuk.
4. Di mangkuk lain, kocok mentega, minyak, dan gula dengan mikser kecepatan tinggi hingga ringan dan pucat (sekitar 3-4 menit). Masukkan putih telur, vanili, dan ekstrak almon. Kocok lagi selama 3 menit.
5. Turunkan kecepatan mikser. Masukkan setengah bagian campuran tepung, aduk rata. Lalu, masukkan krim asam dan susu, aduk rata. Terakhir, masukkan sisa campuran tepung dan aduk secukupnya hingga adonan menyatu (jangan berlebihan).
6. Tuang adonan ke dalam kertas cup, isi tidak lebih dari ⅔ penuh. Panggang selama 22-26 menit. Lakukan tes tusuk, jika lidi keluar bersih, cupcake sudah matang. Biarkan dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya. Agar lebih mudah dipotong, dinginkan cupcake di kulkas selama sekitar 1 jam.
7. Dalam mangkuk dingin, kocok krim keju, gula bubuk, vanili, dan garam hingga halus. Masukkan setengah bagian krim kental, kocok dengan kecepatan rendah hingga menyatu. Masukkan sisa krim kental, lalu naikkan kecepatan ke sedang-tinggi dan kocok hingga adonan menjadi kaku dan membentuk puncak. Masukkan ke dalam kantong segitiga (piping bag) jika ingin hiasan yang rapi.
8. Ambil cupcake yang sudah dingin, dengan pisau tajam, belah cupcake secara horizontal menjadi dua bagian (atas dan bawah). Semprotkan sedikit krim di atas potongan cupcake bagian bawah. Beri 1-2 sendok teh selai stroberi di atasnya. Tutup kembali dengan potongan cupcake bagian atas, tekan perlahan. Hias bagian atas cupcake dengan semprotan krim dan beri sedikit selai stroberi sebagai sentuhan akhir, dinginkan kembali di kulkas selama 30 menit sebelum disajikan agar set dan lebih nikmat.
Tips Tambahan
Untuk hasil terbaik, cupcake ini idealnya dirakit dan disajikan pada hari yang sama. Namun, kue dan selainya bisa dibuat 1-2 hari sebelumnya dan disimpan terpisah di kulkas.
