Lodeh Terong Khas Jawa, Gurihnya Bikin Ketagihan!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Buat kamu yang rindu masakan rumahan khas Jawa, lodeh terong bisa jadi jawabannya. Masakan sederhana ini punya cita rasa gurih yang menenangkan hati dan bikin susah berhenti makan. Cocok banget disajikan bareng nasi hangat dan sambal terasi, apalagi di hari-hari sibuk saat butuh makanan praktis tapi tetap nikmat.

Lodeh terong adalah hidangan berbahan dasar terong ungu yang dimasak dalam kuah santan berbumbu khas. Walau sederhana, rasa gurihnya meresap sampai ke dalam dan bikin lidah bergoyang. Ini dia resep lodeh terong yang wajib kamu coba di rumah!

Bahan-bahan:

-      2 buah terong ungu, potong-potong

-      500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

-      5 butir bawang merah

-      3 siung bawang putih

-      2 buah cabai merah besar

-      3 buah cabai rawit (sesuai selera)

-      2 lembar daun salam

-      1 cm lengkuas, memarkan

-      Garam dan gula secukupnya

-      Minyak untuk menumis

Cara membuat:

-      Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.

-      Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan lengkuas.

-      Tambahkan terong, aduk hingga layu.

-      Tuang santan, beri garam dan gula. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

-      Masak hingga terong empuk dan kuah sedikit menyusut. Sajikan hangat.

Kelezatan lodeh terong ini bukan cuma menggugah selera, tapi juga menenangkan hati. Apalagi buat para ibu yang ingin sajikan menu bergizi dan hemat waktu. Terong kaya serat, rendah kalori, dan cocok untuk menu keluarga sehari-hari.