Resep Sambal Teri Kecombrang, Perpaduan Rasa Gurih dan Harum

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal teri kecombrang merupakan satu di antara sajian khas nusantara yang memadukan rasa gurih, pedas, dan aroma harum yang khas. Perpaduan teri yang renyah dengan bunga kecombrang yang wangi membuat sambal ini punya cita rasa unik yang bikin siapa saja tergoda untuk menambah nasi. Tak perlu khawatir soal cara membuatnya, karena resep sambal teri kecombrang ini cukup mudah dan praktis. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar, Anda bisa menyajikan sambal istimewa ini di rumah. Yuk, ikuti langkah-langkahnya dan nikmati sensasi pedas gurih yang bikin ketagihan!

Bahan:

- 100 gr teri medan

- 12 siung bawang putih

- 18 siung bawang merah

- 1 buah tomat merah

- 200 gr cabai merah tanjung

- 50 gr cabai rawit merah

- 4 gr terasi

- 50 gr kecombrang

- 10 lembar daun jeruk

- 1 batang serai

- 1 jempol lengkuas

- 150 ml minyak

- 2 sdt garam

- 3 sdm gula pasir

- 2 sdt penyedap

Pelengkap:

- nasi putih

- kerupuk

Cara membuat:

1. Rendam teri dalam air panas sebentar, lalu tiriskan.

2. Iris tipis kecombrang dan daun jeruk, geprek serai serta lengkuas.

3. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, cabai rawit merah, dan tomat ke dalam food processor, lalu haluskan.

4. Panaskan minyak, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, teri, dan terasi. Goreng hingga agak kecokelatan.

5. Tambahkan bumbu halus dan irisan kecombrang, aduk rata. Beri garam, penyedap, dan gula pasir. Masak dengan api kecil-sedang selama 15–20 menit.

6. Sambal teri kecombrang siap disantap.