Chimichangas Ayam Jamur, Renyah dan Lumer Banget!
- https://www.freepik.com/free-photo/meat-doner-pita-bread-wooden-board_7874516.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siap-siap untuk merasakan sensasi renyah di luar dengan isian ayam, jamur, dan keju yang gurih dan lumer di dalam! Chimichanga mungkin terdengar seperti hidangan Meksiko, namun resep yang diadaptasi dari Allrecipes ini merupakan kreasi asli Amerika yang patut dicoba. Versi ini lebih sehat karena tidak digoreng rendam, melainkan digoreng dengan sedikit minyak lalu dipanggang hingga mencapai kerenyahan sempurna. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama guacamole, krim asam, dan salsa sebagai pelengkap. Resep ini diadaptasi dari Allrecipes, dan pastinya bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk simak cara buatnya!
Perpaduan Tekstur dalam Satu Gigitan
Chimichanga pada dasarnya adalah burrito yang digoreng hingga kulitnya renyah keemasan. Keistimewaan resep ini terletak pada proses memasak dua tahap, yaitu digoreng sebentar untuk mendapatkan warna dan lapisan renyah awal, lalu disempurnakan di dalam oven. Hasilnya adalah kulit tortilla yang luar biasa garing tanpa terlalu berminyak. Isiannya yang terdiri dari potongan ayam, jamur, dan lelehan keju Pepper Jack yang sedikit pedas menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan memuaskan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Isian:
- 3 sdm minyak sayur, dibagi
- ½ cangkir bawang bombay, potong dadu
- ½ cangkir cabai hijau besar (pengganti cabai poblano), potong dadu
- ½ cangkir jamur kancing, iris
- 12 ons (sekitar 350g) dada ayam fillet, potong dadu
- 4 ons (sekitar 115g) keju Pepper Jack parut (bisa diganti cheddar atau mozzarella dicampur irisan cabai)
- 1 butir putih telur, kocok lepas
- 4 lembar tortilla ukuran besar
Bumbu Isian:
- ¼ sdt jintan bubuk
- ¼ sdt bubuk cabai (pengganti bubuk chipotle)
- Sejumput oregano kering
- Sejumput bubuk cabai rawit (sesuai selera)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sdm air
Bahan Pelengkap (Opsional):
- Guacamole
- Krim asam (sour cream)
- Salsa
- Daun ketumbar, cincang kasar
Cara Membuat Chimichangas Ayam Jamur
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Panaskan oven pada suhu 200°C dan lapisi loyang dengan kertas roti. Panaskan 1 sdm minyak di wajan. Tumis bawang bombay, cabai hijau, dan jamur. Bumbui dengan garam dan lada, masak sekitar 5-10 menit hingga layu dan sedikit kecokelatan.
