Resep Opor Ayam Kuning Ala Chef Devina Hermawan, Rasa Luar Biasa

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Opor ayam kuning merupakan satu di antara hidangan khas Nusantara yang sangat populer. Kuah santan gurih dengan sentuhan rempah membuat masakan ini selalu jadi menu andalan di meja makan. Tak hanya menggugah selera, opor ayam juga menghadirkan kehangatan yang pas untuk dinikmati bersama keluarga.

Kali ini, chef Devina Hermawan menghadirkan resep opor ayam kuning yang mudah diikuti dengan cita rasa autentik. Bahan-bahannya sederhana dan cara memasaknya praktis, namun menghasilkan hidangan istimewa dengan aroma harum rempah yang khas. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan opor ayam kuning spesial di rumah kapan pun diinginkan.

Bahan:

- 800 gr ayam negeri, potong  

- ½ buah jeruk nipis

- 2 sdt garam

Bahan bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 butir kemiri, sangrai 

- 5 cm kunyit, bakar

- ¾ sdt lada putih butir

- 1 sdt ketumbar

- 2 sdm minyak

- 50 ml air

Bahan aromatik:

- 2 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 3 cm lengkuas

Bahan lainnya:

- 200 ml santan

- 600 ml air

- 20 gr gula merah

- ½ sdt garam

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- ½ sdt penyedap

- 5 siung bawang merah

Pelengkap:

- nasi putih

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk hingga rata. Diamkan selama 15–30 menit.

2. Potong bawang putih, bawang merah, serta geprek kemiri, lalu masukkan ke blender.

3. Tambahkan kunyit, ketumbar, lada putih utuh, minyak, dan sedikit air, kemudian haluskan.

4. Iris bawang merah, tumis hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Masak dengan api sedang sampai bumbu mengeluarkan minyak.

5. Geprek serai dan lengkuas, lalu tambahkan bersama daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk hingga wangi.

6. Masukkan potongan ayam, aduk sebentar, kemudian tuang air dan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.

8. Sajikan opor ayam kuning selagi hangat.