Resep Cemilan Kue Bugis Mandi, Lembut dan Manis Legit

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Jika kamu mencari cemilan tradisional yang manis, legit, dan lembut, kue bugis mandi adalah salah satu pilihan terbaik. Kue tradisional khas Bugis ini terbuat dari tepung ketan putih dengan isian unti kelapa yang gurih dan manis. Untuk penyajiannya, kue ini dibungkus dengan daun pisang segar lalu dikukus hingga matang. Rasanya benar-benar menggugah selera dan cocok disantap bersama teh atau kopi.

Bahan-Bahan Kue Bugis Mandi

Bahan Kulit:

-         250 gram tepung ketan putih

-         150 ml santan hangat

-         2 sdm gula pasir

-         ½ sdt garam

-         Pewarna makanan hijau secukupnya (opsional)

Bahan Isi Unti Kelapa:

-         100 gram kelapa parut setengah tua

-         75 gram gula merah, disisir

-         50 ml air

-         1 lembar daun pandan

-         Sejumput garam

Bahan Pelapis (Mandi):

-         200 ml santan kental

-         1 sdt tepung beras

-         Sejumput garam

Bahan Pembungkus:

-         Daun pisang segar, dipotong dan dilayukan sebentar

Cara Membuat Kue Bugis Mandi

1. Membuat Isi Unti Kelapa

-   Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut.

-   Masukkan kelapa parut dan garam, aduk hingga kering dan meresap.

-   Angkat, sisihkan, dan bentuk bulatan kecil untuk isian.

2.  Membuat Adonan Kulit

-   Campur tepung ketan putih, gula, dan garam dalam wadah besar.

-   Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

-    Bagi adonan, bentuk bulatan, lalu pipihkan.

3.  Mengisi dan Membungkus

-   Ambil selembar daun pisang segar.

-   Letakkan adonan kulit, beri isi unti kelapa di tengahnya, lalu bulatkan.

-   Bungkus dengan rapat menggunakan daun pisang.

4.  Membuat Saus Pelapis (Mandi)

- Campur santan, tepung beras, dan garam, lalu masak sambil diaduk hingga mengental.

- Siramkan saus pelapis ini di atas kue setelah matang.

5. Mengukus Kue Bugis Mandi

-  Siapkan kukusan dan panaskan hingga beruap.

-  Tata kue dalam kukusan dan masak selama 20–25 menit.

-  Angkat, siram dengan saus pelapis, dan sajikan hangat.

Tips Membuat Kue Bugis Mandi yang Lembut

- Gunakan tepung ketan putih berkualitas baik agar teksturnya lebih kenyal.

- Pilih daun pisang segar supaya aroma kue lebih wangi dan tampilan lebih menarik.

-   - Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum kue dimasukkan.