Resep Sei Sapi Daging Asap Khas Kupang dengan Aroma Smoky!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sei sapi merupakan salah satu makanan olahan sapi khas Nusa Tenggara Timur, terutama Kupang, yang dikenal dengan aroma smoky dan rasa gurih yang khas. Dengan mengikuti resep Sei sapi ini, kamu bisa menghadirkan sajian istimewa ala Kupang di rumah. Proses pengasapan sederhana memberikan cita rasa unik pada daging sapi yang empuk dan lezat.

Baca Juga

Resep Rahasia dan Cara Pembuatan Nasi Campur Bali Istimewa

Bahan Sei Sapi

Untuk membuat Sei sapi Kupang yang lezat, siapkan bahan Sei sapi berikut:

Baca Juga

olahan Rasa dan Resep Soto Betawi Daging Sapi Jakarta

Bahan Daging:

1 kg daging sapi

Baca Juga

Gohu Ikan Ternate, Sensasi Segar Khas Maluku Utara

1 sdm garam

1 sdt lada bubuk

1 buah jeruk nipis besar, ambil airnya

Bahan Pengasapan:

1 cup beras

2 batang sereh

4 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 buah gula merah

Bahan Sambal:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

15 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit merah (tambahkan jika suka pedas)

8 lembar daun jeruk

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap rasa

Secukupnya gula aren/merah

Bahan Pelengkap:

Rebusan daun singkong secukupnya

Telur ceplok (opsional)

Cara Membuat Sei Sapi

Berikut langkah-langkah membuat Sei sapi khas Kupang:

1.      Cuci bersih daging sapi, tiriskan. Lumuri dengan garam, lada bubuk, dan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan semalaman di kulkas agar bumbu meresap.

2.      Siapkan teflon dengan tutup, lapisi dengan aluminium foil.

3.      Masukkan beras, sereh, daun salam, dan daun jeruk ke dasar teflon. Nyalakan kompor hingga beruap, letakkan saringan untuk pengasapan.

4.      Taruh daging di atas saringan, tutup rapat dengan aluminium foil. Asap daging sekitar 2 jam hingga empuk, balik daging setelah 1 jam.

5.      Siapkan sambal: haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan daun jeruk. Tumis hingga harum, tambahkan garam, gula aren, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.

6.      Potong-potong daging Sei sapi, tata di piring, siram dengan sambal, sajikan bersama rebusan daun singkong dan telur ceplok jika suka.

Sei sapi Kupang menjadi pilihan favorit karena aroma smoky yang khas dari pengasapan, berpadu dengan rasa gurih alami daging sapi. Melalui resep Sei sapi ini, siapa pun bisa mencoba bikin Sei sapi di rumah dengan cara sederhana namun menghasilkan rasa autentik. Sajian ini cocok untuk hidangan spesial keluarga atau acara kumpul bersama teman.

Halaman Selanjutnya

Dengan bahan Sei sapi yang mudah didapat, proses pengasapan sederhana, dan sambal pedas segar, pengalaman membuat Sei sapi menjadi menyenangkan dan hasilnya memuaskan.