Tum Ayam Khas Bali Bungkus Daun Pisang

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pulau Bali tidak hanya kaya dengan hidangan berkuah, tapi juga punya sajian tradisional yang dibungkus daun pisang. Salah satunya adalah Tum Ayam Khas Bali, makanan berbahan dasar ayam cincang yang dicampur bumbu lengkap khas Bali, lalu dikukus hingga matang. Aromanya wangi, teksturnya lembut, dan rasanya gurih pedas membuat tum ayam selalu jadi favorit di berbagai acara.

Bahan-Bahan:

-      300 gr daging ayam cincang halus

-      50 gr kelapa parut sangrai

-      2 batang serai, iris tipis

-      3 lembar daun jeruk, iris halus

-      1 butir telur ayam

-      Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

-      6 siung bawang merah

-      3 siung bawang putih

-      4 buah cabai merah keriting

-      5 buah cabai rawit (opsional pedas)

-      2 cm kunyit bakar

-      2 cm jahe

-      2 cm lengkuas

-      1 sdt ketumbar sangrai

-      Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

-      Campur ayam cincang dengan bumbu halus, kelapa parut, serai, daun jeruk, dan telur. Aduk rata.

-      Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sdm adonan ayam.

-      Bungkus rapat lalu sematkan dengan tusuk gigi.

-      Kukus tum ayam selama 30 menit hingga matang dan harum.

-      Sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Membuat Tum Ayam:

-      Pilih ayam segar agar rasa lebih gurih.

-      Sangrai kelapa hingga kecokelatan untuk menambah aroma harum.

-      Bungkus dengan daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar supaya lentur.

-      Jangan terlalu banyak isi agar tum matang merata.

-      Bisa juga ditambahkan jamur cincang sebagai variasi.

Tum Ayam Khas Bali adalah hidangan gurih yang kaya rempah dan wangi daun pisang. Cocok disajikan sebagai lauk utama atau pelengkap nasi dalam acara keluarga maupun adat di Bali.