Resep Martabak Manis Rumahan Empuk dan Lembut
- https://downloadscdn6.freepik.com/114579/10/9700.jpg?filename=cottage-cheese-casserole-with-raisins-semolina.jpg&token=exp=1759148268~hmac=4b5094a9b42ca84be525566fdc71ffd0&filename=9700.jpg
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Martabak manis adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang selalu bikin kangen. Teksturnya empuk, legit, dan berpadu dengan aneka topping mulai dari cokelat meses, kacang, hingga keju yang gurih. Tak heran, martabak manis selalu jadi primadona saat kumpul keluarga atau sekadar teman ngopi di sore hari.
Kabar baiknya, membuat martabak manis tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menyajikan martabak manis ala kedai di rumah. Artikel ini akan membahas resep martabak manis rumahan, tips agar hasilnya empuk, serta variasi topping kekinian yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan Martabak Manis
Untuk 1 loyang ukuran sedang:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
1 butir telur ayam
1 sendok teh ragi instan
½ sendok teh baking powder
½ sendok teh garam
300 ml air hangat
2 sendok makan margarin cair (untuk olesan)
Bahan Topping (bisa disesuaikan selera):
Meses cokelat
Keju parut
Kacang tanah sangrai, cincang kasar
Susu kental manis
Cara Membuat Martabak Manis Rumahan
Campur bahan kering
Masukkan tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk rata.
Tambahkan cairan
Masukkan telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga adonan licin tanpa gumpalan. Diamkan adonan selama ±30 menit agar ragi bekerja.
Panaskan wajan teflon
Gunakan api kecil hingga sedang. Tuang adonan dan ratakan perlahan. Jangan lupa tutup wajan agar martabak mengembang.
Tunggu bersarang
Biarkan permukaan martabak muncul pori-pori (sarang lebah), lalu taburi sedikit gula pasir di atasnya.
Tambahkan topping
Setelah matang, angkat martabak dan segera oles dengan margarin. Tambahkan meses cokelat, keju, kacang, dan susu kental manis sesuai selera. Lipat martabak menjadi dua, lalu potong-potong.
Tips Agar Martabak Manis Empuk dan Bersarang
Gunakan wajan anti lengket tebal agar panas merata.
Api kecil stabil penting untuk membuat martabak matang sempurna tanpa gosong.
Ragi harus aktif, jika tidak adonan akan bantat. Pastikan menggunakan ragi instan baru.
