Resep Dadar Jagung Warteg yang Gurih dan Manis

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak gurih-manisnya dadar jagung warteg yang selalu menggoda di etalase warung? Kali ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas tersebut di rumah lewat resep dadar jagung yang sederhana tapi hasilnya renyah di luar, lembut di dalam. Aroma jagung manis berpadu dengan bumbu yang harum bikin siapa pun tergoda mencicipi.

Bahan Dadar Jagung

Untuk menghasilkan dadar jagung surabaya yang lezat dan renyah, berikut bahan dadar jagung yang perlu kamu siapkan:

2 buah jagung manis, pipil

2 batang daun bawang, iris halus

2 batang daun seledri, iris halus (opsional)

4 sdm tepung terigu

1 sdm tepung beras

½ sdm gula pasir

Secukupnya kaldu bubuk (sesuai selera)

Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Air secukupnya bila diperlukan

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

½ sdt garam

7 buah cabai merah keriting (bisa diganti 2 cabai rawit merah jika ingin pedas)

Cara Membuat Dadar Jagung

Berikut langkah-langkah membuat dadar jagung khas warteg yang gurih dan manis:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih jagung, lalu pipil. Haluskan bumbu menggunakan ulekan.

2. Dalam wadah besar, ulek jagung sebentar agar teksturnya agak kasar. Campurkan bumbu halus, aduk hingga merata.

3. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, dan gula pasir. Aduk rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Cicipi adonan dengan menggoreng sedikit untuk koreksi rasa.

4. Panaskan minyak di wajan. Ambil satu sendok adonan, goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.

5. Angkat, tiriskan, dan sajikan dadar jagung warteg bersama cabai rawit utuh agar makin nikmat.

Dengan langkah mudah ini, kamu bisa bikin dadar jagung seenak buatan warteg legendaris!

Tips Dadar Jagung Surabaya

Agar hasil resep dadar jagung makin sempurna, coba ikuti beberapa tips berikut:

1. Gunakan jagung manis muda agar hasilnya lebih lembut dan manis alami.

2 Campuran tepung beras membantu membuat tekstur dadar lebih renyah di luar.

3. Jangan goreng dengan api terlalu besar agar bagian dalam matang merata.

Dengan mengikuti panduan ini, kamu bisa menikmati dadar jagung surabaya yang gurih, manis, dan tetap renyah bahkan setelah dingin.