Resep Onde-Onde Wijen Kulit Renyah
- https://youtu.be/3oj6bi7RWMA?si=tzgmVGlODQ--p126
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Resep onde-onde adalah salah satu jajanan tradisional yang tidak pernah lekang oleh waktu. Kudapan bulat berbalut wijen ini memiliki cita rasa manis gurih dengan tekstur kulit renyah dan isian lembut. Menggunakan bahan onde-onde wijen yang tepat sangat mempengaruhi hasil akhirnya. Panduan ini akan membantu Anda mengikuti cara membuat onde-onde yang benar, sehingga Anda dapat bikin onde-onde wijen yang mengembang sempurna. Teknik masak onde-onde wijen yang tepat juga memastikan hasil yang renyah di luar dan lembut di dalam. Jajanan klasik kue onde-onde wijen ini dijamin disukai semua kalangan.
Bahan Onde-Onde Wijen
Komposisi bahan onde-onde wijen berikut membantu menghasilkan kulit renyah dan isian yang manis gurih. Pastikan seluruh bahan onde-onde wijen diukur dengan tepat agar hasilnya sempurna.
Bahan Kulit
150 gr Tepung Ketan Rose Brand
15 gr Tepung Beras Rose Brand
50 gr kentang rebus, lumatkan
120 ml air panas
1/4 sdt garam
Bahan Isi
100 gr gula halus
150 gr kacang hijau kupas
250 ml santan
60 ml minyak
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
Pelengkap
Wijen secukupnya
Air
Gunakan bahan onde-onde wijen yang segar agar tekstur lebih stabil dan rasa lebih nikmat. Pemilihan bahan onde-onde wijen yang berkualitas juga memengaruhi daya tahan kulit saat digoreng.
Cara Membuat Onde-Onde
Ikuti langkah-langkah cara membuat onde-onde berikut agar hasilnya mengembang merata dan tidak meletus saat digoreng:
1. Isian: Rendam kacang hijau minimal 2 jam, lalu kukus hingga lembut. Campur semua bahan isi, masak hingga bisa dipulung. Dinginkan, lalu bulatkan masing-masing 10 gr.
2. Kulit: Campur semua bahan kulit hingga rata.
3. Ambil adonan kulit 15 gr, pipihkan, beri isian kacang hijau, lalu bulatkan.
4. Celupkan bola ke air, gulingkan pada wijen, tekan perlahan agar wijen menempel kuat.
5. Panaskan minyak dengan api kecil–sedang.
6. Goreng hingga onde-onde mengembang dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Jika mengikuti cara membuat onde-onde ini dengan tepat, hasilnya akan cantik, renyah, dan isiannya lembut. Teknik cara membuat onde-onde yang benar juga mencegah kulit pecah saat digoreng.
