Pepes Tahu Dicampur Teri Medan, Menu Simple tapi Nikmat Maksimal!
- https://sajiansedap.grid.id/read/101735306/resep-pepes-tahu-dicampur-ikan-teri-medan-rekomendasi-menu-makan
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pepes tahu dengan campuran teri Medan selalu menjadi salah satu hidangan sederhana yang mampu menghadirkan rasa luar biasa. Perpaduan tahu yang lembut dan teri yang gurih menghadirkan cita rasa khas yang begitu memanjakan lidah. Ditambah dengan aroma daun pisang dan rempah yang harum saat dikukus, sajian ini bukan hanya menggugah selera tetapi juga menghadirkan kehangatan masakan rumahan yang selalu dirindukan. Pepes ini mungkin sederhana, tetapi rasanya benar benar maksimal.
Bahan
- 250 gram tahu putih, haluskan
- 150 gram ikan teri Medan, cuci bersih
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang kecil, iris halus
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 12 batang lidi untuk menyemat
Bumbu Halus
- 2 cm kunyit, Dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Bumbu Pelengkap
- 6 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 30 gram daun kemangi
- 6 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Pepes Tahu dan Ikan Teri
1. Campurkan tahu, teri Medan, daun bawang, telur, bumbu halus, garam, dan merica bubuk lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan serai, cabai rawit, dan daun kemangi di bagian tengah. Tambahkan adonan pepes di atasnya lalu bungkus rapat dan semat dengan lidi.
3. Kukus pepes dalam kukusan panas menggunakan api sedang sampai matang.
4. Jika ingin aroma lebih harum, pepes bisa dibakar sebentar sebelum disajikan.
Tips Agar Lebih Enak
- Peras sedikit air dari tahu yang sudah dihancurkan supaya adonan tidak terlalu basah.
- Gunakan teri Medan yang berkualitas dan dicuci cepat agar gurihnya tetap kuat tanpa jadi terlalu asin.
- Sangrai sebentar teri sebelum dicampur ke adonan jika ingin aroma yang lebih kuat dan tekstur lebih renyah.
Variasi Resep
- Tambahkan irisan tipis tomat ke dalam adonan untuk memberi sentuhan segar dan sedikit juicy pada pepes.
- Campurkan sedikit santan kental agar pepes terasa lebih creamy dan gurih.
- Ganti sebagian teri dengan udang rebon kering untuk aroma laut yang berbeda dan lebih kuat.
