Tahu Gejrot,  Jajanan Sederhana yang Selalu Dirindukan

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Ada beberapa makanan yang tak perlu penampilan mewah atau bumbu rumit untuk membuat seseorang ingin kembali mencicipinya. Tahu gejrot adalah salah satu di antaranya. Hidangan khas Cirebon ini mungkin terlihat sederhana hanya potongan tahu goreng dengan kuah asam pedas manis namun sensasinya mampu meninggalkan kenangan panjang di lidah, bahkan di hati. Ia bukan sekadar makanan ringan, tetapi pengalaman rasa yang melekat pada ingatan banyak orang.

Baca Juga

Memulai Hobi Mendaki? Ini Peralatan yang Wajib Kamu Bawa

Tahu gejrot umumnya disajikan dalam cobek kecil dari tanah liat. Ketika tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam itu dipotong-potong, aroma kuahnya langsung menguar, menggabungkan wangi bawang yang ditumbuk kasar dengan asam khas cuka aren dan sentuhan gula merah yang menenangkan. Setiap elemen dalam hidangan ini memiliki peran, dan semuanya bekerja dalam keseimbangan yang hampir sempurna.

Resep Tahu Gejrot Lengkap dan Autentik

Baca Juga

Rahasia Lolos Beasiswa Unggulan Kemendikbud 2026, Dari Esai hingga Wawancara

Bahan Utama: 10 buah tahu pong / tahu sumedang / tahu kopong, Minyak untuk menggoreng secukupnya

Tahu pong lebih dianjurkan karena berongga dan bisa menyerap kuah lebih baik.

Baca Juga

Cara Membuat Lilin Aromaterapi dari Minyak Jelantah, Wangi dan Ramah Lingkungan

Bahan Kuah : 200 ml air, 50 gram gula merah (sisir halus), 1 sdt kecap asin (opsional), 1 sdt garam, 1 sdt cuka aren / cuka masak (sesuaikan selera keasaman), ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Ulek (Tidak terlalu halus) : 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 3–8 buah cabai rawit merah atau hijau (sesuaikan selera pedas), 1 buah cabai merah besar (opsional, agar warna lebih cantik)

Bumbu cukup diulek kasar, bukan dihaluskan. Tekstur kasar inilah yang membuat aroma dan rasa kuah lebih kuat.

Cara Membuat

1. Siapkan Tahu

1. Potong tahu menjadi 2–3 bagian atau sesuai selera.
2. Goreng tahu hingga kering dan cokelat keemasan.
3. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

2. Membuat Kuah

1. Masukkan air ke panci kecil, panaskan.
2. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai).
3. Aduk hingga gula larut.
4. Masukkan cuka aren / cuka masak.
5. Setelah mendidih 1–2 menit, matikan api.
6. Cicipi: kuah harus terasa asam, manis, sedikit asin, dan segar.
7. Jika ingin lebih pekat, tambahkan sedikit kecap asin.

Halaman Selanjutnya

3. Mengulek Bumbu