Lemon Ricotta Muffin, Dessert Dengan Rasa Asam Dan Manis
- https://www.freepik.com/free-photo/side-view-half-lemon-board-with-cupcakes-plate_8668792.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Muffin merupakan dessert yang disajikan menggunakan mangkuk atau sering disebut kue mangkuk.
Tapi menurut kutipan pada situs Becs Table jika muffin dan cup cake atau kue mangkuk itu memiliki perbedaan yaitu cupcake hanyalah kue kecil, sedangkan muffin lebih mirip adonan roti cepat saji dengan teksturnya yang ringan, berongga, dan lembap.
Adonan muffin memiliki lebih sedikit lemak dan gula dibandingkan dengan adonan kue biasa. Muffin disarankan dimakan pada hari yang sama kecuali jika Anda membungkus dan membekukannya.
Resep muffin kali ini merupakan lemon ricotta muffin, olahan muffin menggunakan lemon ricotta yang resepnya dikutip dari situs allrecipes.
Bahan Lemon Ricotta Muffin
Bahan Muffin
- 2 cup tepung terigu serbaguna
- 1 tsp baking powder
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt garam
- 1 cup gula pasir
- 1 cup keju ricotta, tiriskan jika basah
- ½ cup butter atau mentega yang sudah dicairkan
- 1 buah telur
- 1 buah lemon, parutan kulit lemon dan jus lemonnya
Bahan Lemon Glazed
- 1/2 cup gula halus
- 2 sdm jus lemon, atau sesuai kebutuhan
Cara Pembuatan Lemon Ricotta Muffin
1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celciusl alu lapisi loyang muffin 12 lubang atau semprot dengan semprotan anti lengket.
2. Aduk rata tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam dalam sebuah mangkuk.
3. Kocok gula, ricotta, dan butter atau mentega dalam wadah menggunakan mixer hingga mengembang dan lembut, sekitar 2 menit. Kemudian tambahkan telur, parutan kulit lemon, dan jus lemon, lalu aduk secara perlahan hingga tercampur rata.
4. Tambahkan tepung dan aduk kembali sampai rata dan kental, lalu masukkan adonan ke setiap cetakkan muffin.
5. Panggang hingga 21-24 menit sampai mengembang, setelah matang dinginkan dalam loyang selama 5 menit, setelah itu pindahkan dan dinginkan sepenuhnya.
6. Kemudian untuk lemon glazed, kocok gula halus dan jus lemon. Dan tuangkan glazed pada muffin.
Dan lemon ricotta muffin yang kamu buat sudah bisa dinikmati, dan kamu bisa makan kue ini Bersama keluarga dan teman-teman kamu.
