Resep Pumpkin Pie Menu Dessert Labu Kuning yang Mudah Dibuat
- https://www.freepik.com/free-photo/delicious-pumpkin-pie-soup_9905641.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bingung punya stok labu kuning yang melimpah di dapur dan bosan dengan olahan yang itu-itu saja? Anda bisa membuatnya menjadi pumpkin pie, varian pai manis yang menggunakan labu kuning sebagai bahan utamanya. Hidangan ini menggabungkan purée labu yang lembut dan legit dengan kulit pai renyah, menciptakan perpaduan rasa manis dan aroma rempah hangat yang pas untuk dinikmati sebagai makanan penutup.
Dilansir dari laman Tastes Better from Scratch, berikut merupakan panduan praktis untuk memasak Pumpkin Pie di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit Pie
- 310 g tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 6 sdm mentega tawar dingin (parut atau potong kecil)
- 150 g margarin putih (shortening), dinginkan
- 125 ml air es
Bahan Isian Pie
- 200 g gula pasir
- 1 sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt jahe bubuk
- ¼ sdt cengkih bubuk
- 2 butir telur ukuran besar
- 425 gram purée labu (kalengan atau segar)
- 350 ml susu evaporasi
Langkah Pembuatan
1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar, lalu masukkan mentega dan margarin putih dingin.
2. Gunakan garpu atau pastry blender untuk memotong-motong lemak ke dalam tepung hingga adonan bertekstur kasar seperti butiran pasir.
3. Tuangkan air es sendok demi sendok sambil diaduk perlahan hingga adonan mulai menyatu. Hindari mengaduk berlebihan agar kulit tidak keras.
4. Bagi adonan menjadi dua, bentuk menjadi cakram pipih, bungkus dengan plastik, lalu dinginkan di kulkas selama 2 jam. Proses pendinginan ini wajib agar kulit pai renyah dan tidak menyusut saat dipanggang.
5. Dalam wadah besar, kocok telur dan purée labu hingga menyatu sempurna.
6. Di wadah terpisah, campurkan gula, kayu manis, garam, jahe, dan cengkih. Masukkan campuran bumbu ini ke dalam adonan labu.
7. Tuangkan susu evaporasi sedikit demi sedikit ke dalam adonan labu sambil terus diaduk hingga rata. Sisihkan.
8. Panaskan oven pada suhu 218°C lalu keluarkan adonan pie dari kulkas. Gilas di atas permukaan meja yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga membentuk lingkaran yang ukurannya lebih lebar dari loyang Anda.
