Resep Ayam Goreng Dabu-Dabu Ala Chef Devina, Pedas, Segar, dan Gurih
- https://www.magnific.com/free-photo/fried-
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam goreng dabu-dabu menjadi pilihan menu praktis yang cocok disajikan saat ingin menikmati hidangan bercita rasa pedas, segar, dan gurih tanpa proses memasak yang rumit. Berbeda dari ayam goreng pada umumnya yang melalui proses ungkep, resep ini menggunakan bumbu sederhana dan tanpa ungkep sehingga lebih cepat dibuat, tetapi tetap menghasilkan ayam yang lezat dan menggugah selera.
Terinspirasi dari resep yang dibagikan melalui akun IG @devinahermawan, ayam goreng tanpa diungkep akan dipadukan dengan sambal dabu-dabu khas Manado yang dibuat dari irisan cabai, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Berikut resep ayam goreng dabu-dabu tanpa ungkep ala Chef Devina yang mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan Ayam Goreng Dabu-Dabu ala Chef Devina
Resep ayam goreng dabu-dabu ala Chef Devina dapat menghasilkan 10 porsi makanan dan membutuhkan bahan yang terdiri dari tiga yaitu bahan marinasi, bahan bumbu halus, dan bahan sambal dabu-dabu. Bahan lengkapnya adalah sebagai berikut:
Bahan marinasi:
1. 10 buah paha ayam broiler utuh
2. 2 sdt perasan jeruk kunci / nipis
3. bumbu halus
4. 1 sdt garam
5. 2 sdt penyedap
6. 2 sdt kaldu ayam bubuk
7. ¼ sdt merica
8. 75 gr (7-8 sdm) tapioka
9. 1 sdt baking powder (opsional)
Bahan bumbu halus:
1. 2 sdm minyak
2. 8 siung bawang merah, potong
3. 8 cm lengkuas, potong
4. 5 cm jahe, potong
5. 5 cm kunyit, potong
6. 2 batang serai, potong
7. 10 siung bawang putih
8. 8 lembar daun jeruk
9. 100 ml air
Bahan sambal dabu-dabu:
1. 2 buah tomat merah, buang biji dan potong kotak
2. 3 buah tomat hijau, buang biji dan potong kotak
3. 10 siung bawang merah, iris
4. 12 buah cabai rawit hijau, iris
5. 5 buah cabai rawit merah, iris
6. ½ sdm perasan jeruk kunci / nipis
7. 1 sdt garam
8. ½ sdm gula pasir
9. ½ sdt kaldu jamur
10. 3 sdm minyak panas
Cara Membuat Ayam Goreng Dabu-Dabu ala Chef Devina
Cara membuat ayam goreng tanpa diungkep dengan sambal dabu-dabu khas Manado ala Chef Devina cukup praktis, dengan langkah-langkah berikut:
