Martabak Red Velvet Oreo, Manis dan Lembut
- https://www.google.com/imgres?q=Martabak%20Red%20Velvet%20Cream%20Cheese%20Oreo&imgurl=https%3A%2F%2Fmartabakpizzaorins.c
5. Tambahkan isian. Setelah martabak matang, olesi permukaannya dengan sedikit mentega. Ratakan cream cheese, taburkan remukan Oreo, lalu tambahkan susu kental manis secukupnya.
6. Lipat dan potong. Lipat martabak menjadi dua bagian. Potong menggunakan pisau bersih agar isiannya tidak banyak keluar. Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan perpaduan adonan lembut dan cream cheese yang lumer.
Hindari memanggang dengan api terlalu besar. Suhu yang berlebihan membuat bagian bawah cepat gosong, sementara bagian tengah belum matang sempurna.
Estimasi Harga Bahan Utama
Harga bahan bergantung pada merek, ukuran kemasan, lokasi pembelian, dan promosi. Berikut perkiraan anggaran bahan yang digunakan untuk satu martabak.
| Bahan | Kebutuhan | Estimasi biaya |
|---|---|---|
| Tepung terigu | 200 gram | Rp2.000–Rp3.000 |
| Telur | 1 butir | Rp2.000–Rp3.000 |
| Bubuk red velvet | 1–2 sdm | Rp3.000–Rp8.000 |
| Cream cheese | 100 gram | Rp14.000–Rp17.000 |
| Oreo | 3–4 keping | Rp2.000–Rp4.000 |
| Susu kental manis | 2–3 sdm | Rp1.000–Rp2.500 |
| Gula, mentega, dan bahan pengembang | Secukupnya | Rp3.000–Rp6.000 |
| Total perkiraan | 1 martabak | Rp27.000–Rp43.500 |
Angka tersebut merupakan estimasi biaya bahan terpakai, bukan harga resmi yang berlaku seragam. Sebagai pembanding, tepung terigu kemasan satu kilogram tercatat sekitar Rp8.900–Rp11.990 pada katalog ritel yang ditelusuri. Sementara itu, cream cheese Calf kemasan 200 gram ditawarkan sekitar Rp28.000–Rp32.300 pada sejumlah halaman penjualan daring.
Harga bubuk red velvet dan bahan lainnya perlu diperiksa kembali di toko setempat. Biaya gas atau listrik, tenaga kerja, kemasan, dan keuntungan usaha juga belum termasuk dalam perhitungan tersebut.
Untuk usaha rumahan, pencatatan biaya setiap bahan dapat membantu menentukan harga jual. Jangan menetapkan harga hanya berdasarkan harga bahan baku. Perhitungkan pula biaya operasional, ukuran porsi, serta daya beli konsumen.
Tips Penyajian agar Lebih Menggugah Selera
Martabak sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat, tetapi tidak terlalu panas. Suhu tersebut membantu menjaga tekstur adonan dan membuat cream cheese terasa lembut.
Potong martabak menjadi enam hingga delapan bagian. Taburkan sedikit remukan Oreo di bagian atas untuk memperkuat tampilan. Jika ingin rasa lebih seimbang, gunakan susu kental manis secukupnya agar manisnya tidak menutupi rasa gurih cream cheese.
Sajikan di atas piring berwarna netral agar warna merah adonan terlihat menarik. Teh tawar atau air putih dapat menjadi pendamping yang baik untuk menyeimbangkan rasa manis.
