Sensasi Gurih Pedas Tumis Tewel: Rahasia Kuliner Khas Banyuwangi yang Menggoda Lidah
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –"Tumis tewel ini bukan sekadar masakan, tapi cerminan kearifan lokal Banyuwangi dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan istimewa," ujar Ibu Siti, seorang juru masak senior di salah satu warung terkenal di Banyuwangi.
Banyuwangi, kota di ujung timur Pulau Jawa, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memesona.
Kota ini juga menyimpan harta karun kuliner yang patut dieksplorasi, salah satunya adalah tumis tewel.
Hidangan sederhana namun kaya rasa ini telah menjadi ikon kuliner yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Banyuwangi.
Apa Itu Tewel?
Tewel, atau yang dikenal juga sebagai nangka muda, merupakan bahan utama dalam hidangan ini.
Teksturnya yang kenyal dan kemampuannya menyerap bumbu menjadikan tewel sebagai primadona dalam berbagai masakan tradisional Indonesia, termasuk di Banyuwangi.
Keunikan Tumis Tewel Banyuwangi
Berbeda dengan olahan tewel di daerah lain yang sering dijadikan sayur lodeh atau gudeg, Banyuwangi memilih untuk mengolahnya dengan cara ditumis.
Proses ini menghasilkan cita rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih kenyal.
"Kunci dari kelezatan tumis tewel Banyuwangi terletak pada pemilihan bumbu dan teknik memasaknya," jelas Chef Anto, pakar kuliner Jawa Timur.
"Penggunaan cabai rawit dan terasi khas Banyuwangi memberikan sentuhan pedas dan gurih yang khas."
Resep Tumis Tewel ala Banyuwangi
Berikut adalah resep tumis tewel yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
500 gram tewel, potong dadu
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah keriting, iris serong
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
1 sdm terasi Banyuwangi, bakar
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
Rebus tewel hingga setengah matang, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga layu.
Tambahkan terasi bakar, aduk rata.
Masukkan tewel, beri garam dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
Masak hingga tewel matang dan bumbu meresap sempurna.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Nilai Gizi dan Manfaat Kesehatan
Tumis tewel tidak hanya lezat, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan.
Tewel kaya akan serat yang baik untuk pencernaan dan rendah kalori, menjadikannya pilihan yang sehat bagi mereka yang sedang menjaga berat badan.
Menurut data dari Dinas Kesehatan Kabupaten Banyuwangi, konsumsi makanan berbahan dasar tewel dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.
"Kandungan potasium dan vitamin C dalam tewel berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh," ungkap Dr. Ratna, ahli gizi dari RSUD Blambangan.
Perkembangan Kuliner Banyuwangi
Seiring dengan perkembangan pariwisata di Banyuwangi, tumis tewel juga mengalami evolusi.
Beberapa restoran modern mulai menyajikan tumis tewel dengan sentuhan kontemporer, seperti tumis tewel fusion dengan tambahan keju atau tumis tewel saus padang.
Data dari Dinas Pariwisata Kabupaten Banyuwangi menunjukkan peningkatan signifikan jumlah wisatawan kuliner sebesar 25% pada tahun 2023 dibandingkan tahun sebelumnya.
"Tumis tewel menjadi salah satu magnet kuliner yang menarik minat wisatawan," kata Kepala Dinas Pariwisata Banyuwangi.
Tumis tewel Banyuwangi bukan sekadar hidangan, melainkan warisan kuliner yang menceritakan kekayaan alam dan kreativitas masyarakat Banyuwangi dalam mengolah bahan pangan lokal.
Kelezatannya yang khas menjadikan tumis tewel sebagai duta kuliner Banyuwangi yang patut dibanggakan.
Jadi, saat Anda berkunjung ke Banyuwangi, jangan lupa untuk mencicipi tumis tewel dan merasakan sendiri sensasi gurih pedas yang menggoda lidah ini. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
