Hilangkan Amis, Nikmati Lezatnya Ikan: Trik Jitu Mengatasi Bau Amis pada Ikan

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ikan adalah sumber protein hewani yang kaya akan manfaat. Kandungan asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral pada ikan sangat baik untuk kesehatan jantung, otak, dan tulang. Namun, bau amis yang khas pada ikan seringkali membuat orang enggan untuk mengkonsumsinya.

Bau amis pada ikan disebabkan oleh senyawa nitrogen yang disebut trimethylamine (TMA). Senyawa ini terbentuk saat bakteri menguraikan protein dalam ikan. Kabar baiknya, ada berbagai cara yang dapat dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada ikan sehingga Anda dapat menikmati lezatnya ikan tanpa terganggu oleh bau yang tidak sedap.

Berikut adalah trik jitu menghilangkan bau amis pada ikan:

1. Bersihkan Ikan dengan Benar

Buang insang dan isi perut: Insang dan isi perut ikan adalah sumber utama bau amis. Buang bagian ini segera setelah ikan dibersihkan.

Bersihkan sisik: Bersihkan sisik ikan dengan menggunakan pisau atau alat pembersih sisik.

Cuci dengan air mengalir: Cuci ikan dengan air mengalir hingga bersih. Anda juga bisa mencuci ikan dengan air garam untuk membantu menghilangkan bau amis.

2. Gunakan Bahan Alami Penghilang Bau Amis

Jeruk nipis: Jeruk nipis mengandung asam sitrat yang dapat menetralisir bau amis pada ikan. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15-20 menit sebelum dicuci kembali.

Garam: Garam dapat menyerap bau amis dan mengurangi lendir pada ikan. Balurkan garam pada ikan dan diamkan selama 10-15 menit sebelum dicuci kembali.

Jahe: Jahe memiliki aroma yang kuat yang dapat menutupi bau amis. Parut jahe dan balurkan pada ikan, diamkan selama 15-20 menit sebelum dicuci kembali.

Kunyit: Kunyit memiliki sifat antibakteri dan dapat mengurangi bau amis. Parut kunyit dan balurkan pada ikan, diamkan selama 15-20 menit sebelum dicuci kembali.

Daun jeruk: Daun jeruk memiliki aroma yang segar yang dapat menutupi bau amis. Masukkan beberapa lembar daun jeruk ke dalam perut ikan sebelum dimasak.

Susu: Susu mengandung kasein yang dapat mengikat TMA dan mengurangi bau amis. Rendam ikan dalam susu selama 30 menit sebelum dicuci kembali.

Cuka: Cuka mengandung asam asetat yang dapat menetralisir bau amis. Rendam ikan dalam larutan air dan cuka selama beberapa menit sebelum dicuci kembali.

Mentimun: Mentimun mengandung senyawa yang dapat menetralisir bau amis. Parut mentimun dan balurkan pada ikan, diamkan selama 20 menit sebelum dicuci kembali.

Asam jawa: Asam jawa mengandung asam tartarat yang dapat mengurangi bau amis. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan diamkan selama 20 menit sebelum dicuci kembali.

Daun serai: Daun serai memiliki aroma yang segar yang dapat menutupi bau amis. Rebus ikan bersama daun serai atau masukkan daun serai ke dalam perut ikan sebelum dimasak.

3. Tambahkan Bumbu dan Rempah Aromatik

Bumbu dan rempah aromatik, seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan ketumbar, dapat membantu menutupi bau amis pada ikan. Tambahkan bumbu dan rempah ini saat mengolah ikan.

4. Pilih Metode Memasak yang Tepat

Menggoreng: Menggoreng ikan dengan benar dapat mengurangi bau amis. Pastikan minyak goreng sudah panas sebelum menggoreng ikan. Goreng ikan hingga kering dan garing.

Membakar: Membakar ikan juga dapat mengurangi bau amis. Lumuri ikan dengan bumbu dan rempah sebelum dibakar.

Mengukus: Mengukus adalah metode memasak yang sehat dan dapat mengurangi bau amis. Tambahkan daun jeruk atau serai saat mengukus ikan.

5. Simpan Ikan dengan Benar

Segera simpan ikan di kulkas atau freezer setelah dibeli.

Simpan ikan dalam wadah tertutup untuk mencegah kontaminasi dan penyerapan bau dari bahan makanan lain.

Jangan menyimpan ikan terlalu lama di dalam kulkas.

Tips Tambahan:

Pilih ikan yang segar: Ikan yang segar memiliki bau amis yang lebih sedikit dibandingkan ikan yang sudah lama disimpan.

Bersihkan alat masak dengan benar: Bersihkan alat masak yang digunakan untuk mengolah ikan dengan benar untuk menghilangkan bau amis.

Dengan menerapkan trik-trik di atas, Anda dapat menghilangkan bau amis pada ikan dan menikmati lezatnya ikan tanpa terganggu oleh bau yang tidak sedap. Selamat mencoba!