Rahasia Ayam Goreng Renyah dan Gurih: Tips dan Trik untuk Hasil Sempurna
- Pexels/Yanuar Putut Widjanarko
Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar ayam terendam sempurna dan matang merata. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng agar tidak hancur.
4. Tepung Pelapis (Opsional)
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, Anda dapat menggunakan tepung pelapis. Campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka atau tepung beras dengan perbandingan 1:1. Tambahkan bumbu penyedap seperti garam, merica, dan ketumbar bubuk. Balurkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga merata sebelum digoreng.
5. Api dan Waktu Penggorengan
Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng ayam agar matang sempurna hingga ke dalam dan tidak gosong. Waktu penggorengan tergantung pada ukuran potongan ayam. Ayam potong kecil membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit, sementara ayam potong besar membutuhkan waktu sekitar 25-30 menit.
6. Tiriskan Minyak
Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan minyak berlebih dengan menempatkannya di atas rak kawat atau tisu dapur. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan menghindari ayam menjadi lembek.
