Tebing Tinggi: Surga Kuliner Tradisional yang Terlupakan?

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kota Tebing Tinggi, yang terletak di provinsi Sumatera Utara, memiliki kekayaan kuliner tradisional yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan budaya dan sejarah masyarakatnya. Dari makanan utama hingga kudapan, jajanan tradisional, hingga minuman, semua menawarkan cita rasa yang khas dan menggambarkan kekayaan sumber daya alam yang ada di daerah ini.

Makanan Tradisional yang Menggoda Selera

Salah satu makanan tradisional yang paling terkenal dari Tebing Tinggi adalah Nasi Kucing. Nasi ini disajikan dalam porsi kecil dan biasanya dilengkapi dengan lauk sederhana seperti ikan teri, sambal, dan sayuran. Nasi Kucing bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga merupakan simbol dari kearifan lokal. Dalam sebuah wawancara, seorang pedagang Nasi Kucing di pasar setempat menjelaskan, “Nasi Kucing ini sudah ada sejak lama dan menjadi makanan favorit warga. Rasanya yang pedas dan nikmat membuatnya selalu dicari.”

Selain itu, Soto Padang juga menjadi menu wajib yang patut dicoba. Berbeda dengan soto di daerah lain, Soto Padang di Tebing Tinggi memiliki kuah yang kaya rempah dan biasanya disajikan dengan potongan daging sapi yang empuk. Kombinasi ini menjadikannya salah satu pilihan kuliner yang paling diminati oleh penduduk lokal dan wisatawan.

Kudapan Tradisional yang Tak Kalah Lezat

Tebing Tinggi juga terkenal dengan berbagai kudapan tradisional. Salah satunya adalah Pukis, kue kecil yang terbuat dari adonan tepung terigu, santan, dan gula. Kue ini memiliki tekstur lembut dan biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut. Kudapan ini sering dijadikan teman saat bersantai di sore hari.

Kudapan lain yang juga sangat digemari adalah Kue Cubir. Kue ini berbentuk bulat dan terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan gula merah. Kue Cubir ini sangat populer di kalangan anak-anak sebagai camilan ringan. “Kami selalu menjadikan Kue Cubir sebagai camilan saat berkumpul bersama teman-teman,” ujar salah seorang warga.

Jajanan Tradisional yang Memikat

Jajanan tradisional di Kota Tebing Tinggi juga beragam, seperti Roti Bakar yang disajikan dengan berbagai pilihan topping, mulai dari selai hingga cokelat. Selain itu, Keripik Pisang menjadi camilan yang banyak dicari. Keripik ini memiliki rasa yang renyah dan gurih, menjadikannya sebagai teman yang sempurna saat berkumpul bersama keluarga atau teman.

Minuman Tradisional yang Menyegarkan

Minuman tradisional yang tak kalah menarik adalah Bajigur. Minuman ini terbuat dari santan, gula merah, dan rempah-rempah yang hangat seperti jahe. Bajigur sangat cocok dinikmati di malam hari atau saat cuaca dingin. Dalam tradisi masyarakat setempat, Bajigur sering disajikan dalam acara-acara tertentu sebagai simbol penyambutan tamu.

Eksistensi Kuliner Tradisional di Era Modern

Seiring berjalannya waktu, keberadaan kuliner tradisional di Kota Tebing Tinggi tidak hanya tetap eksis, tetapi juga berkembang. Banyak generasi muda yang mulai melestarikan makanan dan minuman tradisional melalui inovasi. Misalnya, ada yang mencoba memadukan resep tradisional dengan teknik modern untuk menarik minat generasi baru.

Seorang pengusaha muda di bidang kuliner, Andi, menjelaskan, “Kami mencoba mengemas makanan tradisional dengan cara yang lebih menarik, tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.