Sambal Cabe Hijau, Pedas dan Segar
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal adalah salah satu elemen kuliner Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu. Bagi pencinta pedas, sambal cabe hijau adalah salah satu pilihan yang wajib dicoba.
Dengan cita rasa yang segar dan pedas, sambal ini bisa melengkapi berbagai hidangan, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga nasi putih hangat.
Penasaran bagaimana cara membuat sambal cabe hijau yang enak dan menggugah selera? Simak resepnya berikut ini!
Bahan-Bahan
1. Cabe hijau besar – 200 gram
2. Bawang merah – 5 siung
3. Bawang putih – 3 siung
4. Tomat merah – 1 buah
5. Gula pasir – 1 sendok teh (optional)
6. Garam – 1 sendok teh
7. Minyak goreng – 2 sendok makan (untuk menumis)
8. Air asam jawa – 1 sendok teh (optional, untuk memberikan rasa asam segar)
9. Terasi bakar – 1 sendok teh (optional, untuk memberikan rasa khas dan umami)
10. Daun jeruk purut – 1 lembar (optional, untuk memberi aroma segar)
Langkah-Langkah Membuat Sambal Cabe Hijau
1. Mulailah dengan mencuci bersih semua bahan yang akan digunakan. Pastikan cabe hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat dalam kondisi segar.
Jika Anda suka sambal yang lebih halus, Anda bisa menyiapkan cobek dan ulekan, namun jika lebih suka sambal yang lebih kasar dan teksturnya terasa, blender bisa menjadi pilihan.
2. Panaskan minyak goreng di atas wajan. Setelah minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan. Hal ini penting untuk mengeluarkan aroma yang khas dan memperkaya rasa sambal.
3. Tambahkan cabe hijau dan tomat yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan biarkan semua bahan ini layu. Jika Anda menggunakan terasi bakar, masukkan terasi pada tahap ini dan biarkan terasi tercium baunya yang harum. Setelah itu, angkat dan biarkan sedikit dingin.
4.Haluskan semua bahan yang sudah ditumis dengan menggunakan cobek atau blender. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asinnya.
Anda juga bisa menambahkan air asam jawa untuk memberikan sentuhan asam segar pada sambal ini.
5. Setelah sambal halus dan semua rasa tercampur dengan baik, sambal cabe hijau siap disajikan. Jika ingin sambal dengan tekstur yang lebih kasar, jangan terlalu lama menghaluskan sambal. Cukup campur semua bahan hingga rata saja.
Tips Membuat Sambal Cabe Hijau yang Sempurna
- Cabe hijau yang matang akan memberikan rasa pedas yang lebih tajam.
- Dengan cara memanggang bahan sambal seperti cabe, bawang, dan terasi sebelum dihaluskan, Anda akan mendapatkan rasa yang lebih smokey.
- Tambahkan daun kemangi segar yang sudah dipetik sebagai bahan pelengkap, memberikan aroma segar yang khas.
- Peras jeruk nipis pada sambal yang sudah jadi untuk memberikan sentuhan asam yang lebih kuat.
- Sambal cabe hijau bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan tahan hingga beberapa hari.
Sambal cabe hijau adalah hidangan yang kaya rasa dan menyegarkan, cocok untuk melengkapi beragam masakan Indonesia. Dengan langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat sambal cabe hijau sendiri di rumah.
Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan-bahan dan rasa sesuai dengan selera Anda. Pedas, segar, dan penuh cita rasa, sambal ini akan membuat hidangan Anda semakin nikmat!
