Sajian Cake Klepon di Hari Raya Ala Farah Quinn, Tampilan Modern Dengan Cita Rasa Tradisional, Legit!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Hari Raya Idul Fitri hanya tinggal menunggu hari. Persiapan untuk perayaan sudah mulai dilaksanakan. Entah itu buat kue yang banyak jenisnya, atau sudah mencicil untuk beli baju hari raya, bahkan hidangan di hari pertama lebaran.

Tidak hanya sajian utama ketupat atau rendang, pilihan dessert juga dipikirkan dengan matang. Karena rumah akan diisi oleh semua anggota keluarga, pilihan dessertpun harus bisa menyesuaikan untuk dinikmati oleh semuanya.

Bagi para orangtua dan anak muda seringkali bertentangan tentang makanan yang disukai. Para orangtua biasanya suka dengan makanan yang sifatnya tradisional, sementara anak anak muda lebih memilih untuk sajian yang modern.

Bagaimana kalo kita gabungkan? Tampilan modern dengan cita rasa tradisional namun masih tetap menggugah selera. Yup! Pilihannya ada pada Cake Klepon.

Rasanya yang otentik namun dibuat dengan tampilan modern akan tetap menarik perhatian, dan masih instagrammable loh. Berikut resep Cake Klepon yang akan menampilkan cita rasa legit.

Alat dan Bahan-bahan

·       6 butir telur

·       200 gram gula pasir

·       300 gram tepung terigu protein rendah

·       2 sdt emulsifier atau pengembang

·       1/4 sdt garam

·       150 ml santan kental atau santan instan

·       150 ml minyak sayur

·       1 sdt pasta pandan

·       100 gram kelapa parut sangrai untuk topping

·       Mentega secukupnya untuk mengoles adonan

·       Loyang diameter 22cm

Saus kelapa gula merah

·       150 gram gula jawa atau gula merah

·       100 ml air putih

·       1 lembar daun pandan, ikat

·       275 gram kelapa parut

·       Butter cream

·       400 gram gula halus

·       200 gr mentega atau margarin

·       1/4 sdt garam

·       3 sdm susu kental manis

·       1 sdt pasta pandan

Cara membuat

1.       Siapkan wadah yang besar untuk mencampur telur dan gula pasir. Sesudahnya dikocok dengan menggunakan mixer sampai tercampur. Lalu masukkan pengembang dan kocok dengan kecepatan sedang saja sampai mengembang dan warnanya menjadi pucat dan volumenya nambah.

2.       Masukkan santan kental, minyak sayur, tepung terigu, dan pasta pandan ke dalam campuran bahan yang sama. Kocok dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata.

3.       Loyang yang sudah dioleskan mentega dan tepung terigu, atau bisa juga menggunakan kertas roti, kemudian tuang adonan kedalam Loyang sampai dengan ¾ Loyang.

4.       Adonan dikukus lebih kurang 45 menit, jangan lupa alasi dengan serbet tutup adonan supaya uap air tidak membuat bolu/cake menjadi bantet. Kukusan yang disiapkan harus panas terlebih dahulu.

5.       Lalu, sambil kita menunggu bolunya matang, irislah gula merah ke dalam beberapa bagian, lalu disisihkah untuk mudah dimasak.

6.       Dalam sebuah panci kecil, masak gula merah bersama air, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Setelahnya, tambahkan kelapa parut dan aduk sampai airnya mengering supaya saus tidak basi. Kelapa yang dipilih adalah kelapa yang muda ya.

7.       Untuk membuat butter cream, campurkan semua bahan kecuali pewarna dan kocok sampai lembut. Setelah itu, tambahkan pewarna secukupnya sampai mendapatkan warna yang diinginkan. Pisahkan 1/3 krim ke dalam plastik piping bag dan sisihkan.

8.        Setelah bolu matang, angkat dari kukusan dan sisihkan. Belah bolu menjadi tiga bolu berbentuk lingkaran tipis.

9.       Berikan krim pandan dan saus kelapa gula merah pada setiap lapisan kue, kemudian beri krim dan saus hingga merata. Setelah selesai memberikan lapisan, balur semua bagian kue dengan krim pandan secara perlahan tanpa membuat kue terkelupas. Jangan lupa balur kue dengan kelapa kering.

10.   Sajikan dengan klepon dan daun pandan di atasnya.