Rahasia Batagor Gurih dan Kenyal, Tidak Keras! Ini Tipsnya

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Batagor, camilan khas Bandung yang gurih dan renyah, memang selalu menggoda selera. Namun, salah satu tantangan dalam membuat batagor sendiri adalah mendapatkan tekstur yang kenyal dan tidak keras. Banyak orang mengeluh bahwa batagor buatan mereka terasa terlalu padat atau keras setelah digoreng. Lalu, apa rahasianya agar batagor tetap empuk di dalam dan renyah di luar? 

Berikut beberapa tips dari para ahli kuliner agar batagor buatan Anda memiliki tekstur yang sempurna: 

·       Gunakan Daging dalam Adonan

Menambahkan daging ayam, sapi, ikan, atau udang ke dalam adonan tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga memberikan kelembutan pada tekstur batagor.

·       Simpan Daging di Lemari Es

Menyimpan ikan atau daging di lemari es sebelum digunakan membantu menjaga kesegarannya. Daging yang segar akan menghasilkan batagor dengan aroma lebih sedap dan tekstur yang tidak keras. 

·       Uleni Adonan dengan Benar

Halaman Selanjutnya

Agar adonan lebih kenyal, sebaiknya adonan dibanting-banting kecil saat diuleni. Teknik ini membantu membentuk tekstur elastis yang khas pada batagor.