Tajin Palappa, Cita Rasa Khas Situbondo dalam Semangkuk Bubur Tradisional

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tajin Palappa merupakan sajian tradisional khas Situbondo, Jawa Timur, yang memiliki akar budaya kuat dari masyarakat Madura. Makanan ini berbentuk bubur putih yang disajikan dengan bumbu kacang khas serta aneka pelengkap seperti sayuran rebus dan gorengan. Kesederhanaan tampilannya tidak mencerminkan kekayaan rasa yang dimilikinya.

Kata "tajin" berarti bubur, sedangkan "palappa" merujuk pada bumbu atau campuran rempah. Makanan ini menjadi simbol perpaduan budaya Madura dan Situbondo, serta mencerminkan gaya hidup masyarakat pesisir yang sederhana namun kreatif dalam mengolah bahan makanan.

Bubur dibuat dari beras yang dimasak hingga lembut, sering kali dicampur santan agar lebih gurih. Bumbunya terbuat dari kacang tanah goreng, petis, cabai, cuka, dan garam yang dihaluskan lalu disiramkan di atas bubur. Umumnya ditambahkan toge dan kangkung rebus, tahu atau tempe goreng, dan kadang kerupuk atau ote-ote.

Tajin Palappa biasanya disantap pada pagi hari sebagai menu sarapan. Namun pada bulan Ramadan, makanan ini menjadi salah satu pilihan favorit untuk berbuka puasa karena teksturnya yang ringan tapi mengenyangkan.

Sebagai makanan tradisional, Tajin Palappa mencerminkan identitas lokal dan kreativitas kuliner masyarakat Situbondo. Hidangan ini layak untuk terus dikenalkan kepada generasi muda dan dijadikan bagian dari promosi wisata kuliner Jawa Timur