Resep Sate Rembika Khas Lombok, Nikmatnya Sate Kambing yang Gurih dan Pedas

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sate rembika, sebuah kuliner khas dari Lombok, sudah menjadi favorit banyak orang yang berkunjung ke Pulau Seribu Masjid ini. Dengan daging kambing yang empuk, dibumbui rempah khas, dan disajikan dengan sambal pedas, sate rembika menawarkan cita rasa yang menggugah selera. Keunikan sate ini terletak pada bumbu yang digunakan dan cara penyajiannya yang memadukan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Sate rembika adalah salah satu varian sate yang berasal dari daerah Lombok, tepatnya dari desa Rembika yang terletak di Kecamatan Praya, Lombok Tengah. Nama "rembika" sendiri berasal dari nama desa tempat hidangan ini pertama kali dikenal. Menurut cerita masyarakat setempat, sate ini sudah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi makanan favorit masyarakat Rembika yang sering disajikan dalam berbagai acara atau perayaan.

Sate rembika berbeda dengan sate kambing pada umumnya. Ciri khas utama sate rembika adalah penggunaan bumbu khas yang lebih kaya akan rempah dan sedikit pedas. Proses pembakaran yang sempurna menjadikan daging kambing terasa empuk dan lezat.

Bahan-Bahan untuk Membuat Sate Rembika

• 500 gram daging kambing (bagian has dalam atau bagian paha yang empuk)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Marinasi

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut
• 3 sendok makan kecap manis