Olahan Tunas Bambu Muda Alias Tumis Rebung Resep Sederhana yang Nikmat Dan Lezat!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tumis rebung, atau olahan tunas bambu muda, merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya. Selain nikmat, makanan ini kaya manfaat dan sangat mudah untuk dibuat di rumah.

Untuk membuat tumis rebung, bahan utama yang digunakan adalah rebung segar. Berikut daftar lengkap bahan dan bumbunya.

• Bahan Utama

  • Rebung, rebus hingga empuk
  • Bawang merah 3 butir, iris tipis
  • Cabai hijau 3 buah, iris serong
  • Daun salam 2 lembar

• Bumbu Halus

  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 3 butir
  • Ebi 1 sendok makan
  • Cabai merah keriting 5 buah
  • Garam
  • Gula pasir
  • Kaldu ayam bubuk
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Memasak Tumis Rebung

1. Rebung dicuci bersih, direbus hingga empuk untuk menghilangkan rasa pahit dan aroma langu.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu. Masukkan bumbu halus, cabai hijau, dan daun salam, tumis hingga harum.
3. Tambahkan rebung yang telah dipotong-potong. Aduk hingga bumbu merata.
4. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, lalu sajikan tumis rebung dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti ikan goreng atau tahu.

Selain mudah diolah, rebung kaya akan nutrisi. Kandungan serat yang tinggi menjadikannya baik untuk pencernaan, sementara kalium dalam rebung membantu menjaga tekanan darah. 

Di beberapa daerah, tumis rebung memiliki variasi bumbu. Contohnya, rebung dimasak bersama teri goreng untuk rasa yang lebih kaya.