Eskrim Mangrove: Inovasi Pangan Ramah Lingkungan

Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:

1. Persiapan Daun

Daun mangrove direndam dalam air garam selama 24 jam untuk menghilangkan kadar tanin yang dapat memberikan rasa pahit

2. Ekstraksi

Setelah perendaman, daun direbus dan dihaluskan menggunakan blender, kemudian disaring untuk mendapatkan ekstrak bersih.

3. Campuran Bahan

Ekstrak daun mangrove dicampurkan dengan susu bubuk, susu kental manis, gula pasir, dan tepung maizena. Campuran ini direbus hingga sedikit mengental.