Ayam Goreng Serundeng Kelapa, Gurihnya Bikin Ketagihan, Dijamin Nambah Nasi!

Ungkep Ayam: Haluskan bumbu ungkep. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, diamkan minimal 30 menit. Ungkep ayam dengan sedikit air (sekitar 200ml) hingga empuk dan bumbu meresap.

Goreng Ayam: Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Buat Serundeng: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah untuk bumbu serundeng.

Tumis Bumbu Serundeng: Tumis bumbu serundeng yang dihaluskan, kemudian tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

Sangrai Kelapa: Masukkan kelapa parut, aduk rata dengan bumbu. Sangrai dengan api kecil hingga kelapa kering dan berwarna kecoklatan, sekitar 30-45 menit. Tambahkan gula merah dan garam. Koreksi rasa.

Sajikan: Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng kelapa. Nikmati dengan nasi hangat.

Tips:

Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa pada bumbu serundeng untuk rasa yang lebih segar.

Aduk serundeng sesekali selama proses sangrai agar matang merata dan tidak gosong.