Cara Membuat Coto Makassar yang Gurih dan Berempah, Kuahnya Bikin Nagih!

3 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

4 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan (untuk merebus jeroan)

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai