Resep Semur Telur Tahu, Menu Buka Puasa Tinggi Protein, Lezat dan Praktis

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Setelah seharian berpuasa, tubuh membutuhkan asupan nutrisi yang cukup untuk mengembalikan energi. Semur telur tahu bisa menjadi pilihan tepat untuk menu buka puasa yang lezat, praktis, dan kaya protein. Kombinasi telur dan tahu memberikan asupan protein yang penting untuk pemulihan otot dan energi setelah berpuasa.

Bahan-bahan

• 6 butir telur, rebus dan kupas
• 4 buah tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram (opsional)
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum. Masukkan jahe dan daun salam, aduk rata.
2. Masukkan telur dan tahu: Masukkan telur rebus dan tahu goreng, aduk perlahan hingga terbalut bumbu.
3. Tambahkan bumbu lain: Tuang kecap manis dan saus tiram (jika menggunakan), aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Bumbui: Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Sajikan: Semur telur tahu siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips dan Trik

• Agar tahu tidak hancur saat dimasak, goreng tahu setengah matang terlebih dahulu.
• Jika ingin semur lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan kentang atau sayuran lain seperti wortel atau buncis.