Cara Membuat Ayam Teriyaki ala Restoran Jepang: Manis Gurihnya Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam teriyaki adalah salah satu hidangan Jepang yang paling populer di Indonesia. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asin dari saus teriyaki, serta daging ayam yang empuk, membuat hidangan ini digemari banyak orang.

Membuat ayam teriyaki sendiri di rumah sebenarnya tidak sulit. Dengan resep dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan ayam teriyaki yang rasanya tak kalah lezat dengan yang disajikan di restoran Jepang. Artikel ini akan membagikan resep dan cara membuat ayam teriyaki ala restoran Jepang, lengkap dengan tips dan triknya.

1. Bahan-bahan Ayam Teriyaki:

Bahan Utama:

500 gram fillet ayam (bagian paha atau dada), potong dadu atau sesuai selera

1 buah bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1 ruas jahe, memarkan (opsional)

Minyak goreng atau margarin secukupnya untuk menumis

Wijen sangrai untuk taburan (opsional)

Daun bawang iris untuk taburan (opsional)

Bahan Saus Teriyaki:

4 sendok makan kecap asin (kecap Jepang/shoyu lebih disarankan)

4 sendok makan mirin (bisa diganti dengan 1 sdt gula pasir + 1 sdm air jeruk nipis/lemon)

2 sendok makan sake masak (opsional, bisa diganti dengan air)

2 sendok makan gula pasir

1 sendok makan madu (opsional)

1 sendok teh minyak wijen (opsional)

1/2 sendok teh jahe parut (opsional)

1 siung bawang putih parut

2. Cara Membuat Ayam Teriyaki:

Siapkan Ayam: Cuci bersih fillet ayam, lalu potong dadu atau sesuai selera.

Buat Saus Teriyaki: Campurkan semua bahan saus teriyaki dalam mangkuk, aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasanya jika perlu. Anda bisa membuat saus teriyaki sendiri atau menggunakan saus teriyaki instan yang banyak dijual di pasaran.

Tumis Bawang: Panaskan sedikit minyak goreng atau margarin dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna dan matang.

Tambahkan Saus Teriyaki: Tuangkan saus teriyaki ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam terbalut saus.

Masak Hingga Bumbu Meresap: Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan meresap ke dalam ayam.

Sajikan: Sajikan ayam teriyaki selagi hangat dengan nasi putih, taburan wijen sangrai, dan irisan daun bawang (jika suka).

3. Tips Agar Ayam Teriyaki Lebih Lezat:

Gunakan fillet paha ayam: Paha ayam memiliki tekstur yang lebih juicy dan tidak mudah kering saat dimasak.

Marinasi ayam dengan sebagian saus teriyaki: Sebelum dimasak, marinasi ayam dengan sebagian saus teriyaki selama minimal 30 menit agar bumbu lebih meresap.

Jangan memasak ayam terlalu lama: Overcooking dapat membuat ayam menjadi keras dan kering.

Gunakan api kecil saat memasak dengan saus teriyaki: Saus teriyaki mudah gosong karena mengandung gula.

Tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air ke dalam saus teriyaki untuk mendapatkan saus yang lebih kental.

4. Variasi Ayam Teriyaki:

Ayam Teriyaki Pedas: Tambahkan irisan cabai rawit merah atau bubuk cabai ke dalam saus teriyaki.

Ayam Teriyaki Sayuran: Tambahkan potongan sayuran seperti brokoli, wortel, atau paprika ke dalam masakan.

Ayam Teriyaki Donburi: Sajikan ayam teriyaki di atas nasi dalam mangkuk, lalu tambahkan telur mata sapi dan nori (rumput laut kering).

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat ayam teriyaki ala restoran Jepang di rumah dengan mudah. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga suka masakan Jepang!