Resep Risoles Mayo dengan Kulit Lembut dan Isian Melimpah: Lezatnya Nggak Bisa Ditolak!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Risoles mayo, atau risol mayo, adalah variasi risoles yang sedang digemari. Perpaduan kulit risoles yang lembut, isian ragout yang creamy, potongan telur rebus, smoked beef atau sosis, dan saus mayones yang gurih, menciptakan sensasi rasa yang sulit ditolak. Membuat risoles mayo sendiri di rumah tidaklah sesulit yang dibayangkan. Artikel ini akan membagikan resep risoles mayo dengan kulit yang lembut dan isian yang melimpah, serta tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-bahan Risoles Mayo:

Bahan Kulit Risoles:

200 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung tapioka

1 butir telur

500 ml susu cair

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan minyak goreng

Bahan Isian:

1 buah wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar

1 buah kentang, potong dadu kecil, rebus sebentar (opsional)

100 gram smoked beef atau sosis, potong dadu kecil

3 butir telur rebus, potong-potong

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

50 ml susu cair

2 sendok makan mayones

1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

Tepung roti/panir secukupnya

2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Risoles Mayo:

Membuat Kulit Risoles:

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Aduk rata.

Masukkan telur, aduk rata.

Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

Tambahkan minyak goreng, aduk rata.

Saring adonan (jika perlu) untuk memastikan tidak ada gumpalan.

Panaskan wajan datar anti lengket (teflon) dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak goreng.

Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan dengan cara memutar wajan hingga membentuk dadar tipis.

Masak hingga permukaan dadar mengering dan matang. Angkat. Ulangi hingga adonan habis.

Membuat Isian:

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan smoked beef atau sosis, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan wortel dan kentang (jika pakai), aduk rata.

Masukkan susu cair, mayones, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

Tambahkan larutan tepung terigu, aduk cepat hingga saus mengental.

Masukkan potongan telur rebus, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan dinginkan.

Mengisi dan Membentuk Risoles:

Ambil selembar kulit risoles.

Letakkan satu sendok makan isian di salah satu ujung kulit.

Lipat sisi kanan dan kiri kulit ke arah tengah, lalu gulung hingga rapi.

Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaan risoles terbalut tepung roti.

Menggoreng Risoles:

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng risoles hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Tips Tambahan:

Gunakan susu cair full cream untuk kulit risoles yang lebih lembut dan gurih.

Anda bisa menambahkan keju cheddar parut ke dalam isian untuk rasa yang lebih creamy.

Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng risoles, agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Risoles mayo adalah camilan yang lezat dan mengenyangkan. Dengan resep ini, Anda bisa membuat risoles mayo sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi resep ini dan pengalaman memasak Anda dengan teman dan keluarga!