Membuat Tape Uli yang Manis dan Kenyal Sempurna: Panduan Lengkap

Cara Membuat Tape Ketan:

Kukus Ketan: Kukus beras ketan yang sudah direndam hingga matang (sekitar 30-45 menit). Angkat dan dinginkan.

Taburi Ragi: Setelah ketan dingin, taburi seluruh permukaan ketan dengan ragi tape yang sudah dihaluskan secara merata.

Fermentasi:

Masukkan ketan yang sudah ditaburi ragi ke dalam wadah kedap udara atau wadah yang dialasi daun pisang.

Tutup rapat wadah. Simpan di tempat yang hangat dan gelap selama 2-3 hari, atau hingga ketan terasa empuk, manis, dan sedikit berair.

Jangan membuka tutup wadah selama proses fermentasi.