Cara Memasak Sambal Terasi yang Pedas dan Harum: Resep dan Tips untuk Cita Rasa Maksimal

Goreng/Rebus Bahan (Opsional):

Opsi 1 (Digoreng): Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Opsi 2 (Direbus): Rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dalam air mendidih hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Opsi 3 (Mentah): Langsung haluskan tanpa proses masak

Haluskan Bahan: Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.

Tumis Sambal (Jika Bahan Digoreng/Direbus): Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.

Bumbui: Tambahkan garam dan gula merah/pasir secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa.