Rahasia Tempe Goreng Renyah dan Kriuk
4. Bumbu Marinasi yang Pas
Bumbu marinasi adalah kunci untuk memberikan cita rasa yang kaya pada tempe goreng. Anda dapat menggunakan bumbu dasar seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Haluskan bumbu tersebut, lalu balurkan pada tempe yang telah dipotong dan direndam air garam. Diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.
5. Tepung Pelapis yang Tepat
Tepung pelapis berperan penting dalam menciptakan lapisan renyah pada tempe goreng. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan sedikit tepung tapioka untuk hasil yang lebih krispi. Tambahkan bumbu halus seperti bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, dan sedikit garam pada campuran tepung. Pastikan adonan tepung tidak terlalu encer atau terlalu kental.
6. Teknik Menggoreng yang Benar
Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum memasukkan tempe. Gunakan api sedang agar tempe matang merata hingga ke dalam. Jangan terlalu sering membalik tempe, cukup sekali atau dua kali saja agar lapisan tepung tidak rusak. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.