Bubur Candil Ketan: Manis dan Kenyal, Pilihan Takjil yang Menggugah Selera

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi  –"Bubur candil ketan ini adalah pilihan takjil yang enak dan menyegarkan saat berbuka puasa."

Hidangan tradisional ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat Ramadhan tiba.

Dengan kuah gula merah yang manis dan santan yang creamy, bubur candil ketan menawarkan kombinasi rasa yang sempurna.

Mengenal Bubur Candil

Bubur candil, juga dikenal sebagai biji salak, adalah hidangan manis yang berasal dari Jawa.

Ada dua varian populer, yaitu bubur candil ubi dan bubur candil tepung ketan.

Meskipun bubur candil ubi lebih terkenal karena rasa legitnya, bubur candil ketan memiliki daya tarik tersendiri dengan tekstur lembut dan kenyal. Hidangan ini sering disajikan sebagai takjil untuk berbuka puasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk membuat bubur candil ketan Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Bola-bola Candil Ketan:

250 gr tepung ketan

50 gr tepung kanji

1/2 sdt garam

300-400 ml udara (sesuai)

Kuah Gula Merah:

250 gr gula merah, sisir halus

2 sdm gula pasir

1,5 liter udara

1 lembar daun pandan, potong-potong

1/2 sdt garam

4 sdm tepung beras, larutkan dalam air

Saus Santan:

500 ml santan

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

Cara Mengolah Bubur Candil Ketan

Proses membuat bubur candil ketan cukup sederhana. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Membuat Bola-bola Candil Ketan

Campurkan tepung ketan, tepung kanji, dan garam dalam wadah.

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis. Pastikan adonan cukup lembut untuk dipulung.

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan ukuran seragam.

2. Siapkan Kuah Gula Merah

Dalam panci, masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut.

Saring kuah gula merah untuk menghilangkan ampas.

Didihkan kembali kuah gula merah, lalu masukkan bola-bola candil ketan. Kecilkan api dan masak hingga bola-bola tersebut mengapung.

Tambahkan larutan tepung beras, masak hingga mengental, lalu matikan api.

3. Membuat Kuah Santan

Rebus santan, daun pandan, dan garam dalam panci hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

4. Penyajian

Sajikan bubur candil ketan dalam mangkuk.

Tuang kuah gula merah dan saus santan di atasnya. Hidangan siap dinikmati.

Tips Membuat Bubur Candil Ketan

1. Pengaturan Udara: Menyesuaikan jumlah udara pada adonan bola-bola ketan. Jika terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan lembut dan kalis.

2. Kekentalan Santan: Jika menggunakan santan instan, sesuaikan takaran air dengan kekentalan yang diinginkan agar kuah santan tidak terlalu encer.

Mengapa Memilih Bubur Candil Ketan?

Bubur candil ketan tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik.

Tepung ketan mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi, sedangkan santan menawarkan lemak sehat.

Selain itu, gula merah memberikan rasa manis alami yang lebih sehat dibandingkan dengan gula pasir biasa.

Kesimpulan

Bubur candil ketan adalah pilihan takjil yang sempurna untuk berbuka puasa.

Dengan rasa manis dan kenyal, ditambah dengan kuah santan yang gurih, hidangan ini pasti akan memuaskan selera Anda.

Sebagai hidangan tradisional, bubur candil ketan tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghadirkan kenangan akan cita rasa nusantara yang kaya.

Sebagai penutup, “Bubur candil ketan adalah perpaduan rasa dan tekstur yang sulit ditolak, menjadikannya pilihan ideal untuk berbuka puasa.”