Bolen Cokelat: Kelezatan Pastry Khas Bandung yang Memikat. Cocok Untuk Jualan

Diamkan di kulkas selama beberapa saat. Selanjutnya campurkan semua bahan tepung, gula, baking powder, cream of tartar, dan garam.

Masukkan air es sambil terus diaduk hingga menggumpal.

Tambahkan margarin dan minyak goreng, aduk hingga adonan kalis. Tutup adonan dan istirahatkan selama 30 menit.

2. Penggilingan Adonan : Giling adonan tipis hingga ketebalan dua milimeter.

Tempatkan korsvet di tengahnya, lakukan lipatan tunggal, lalu putar adonan 90 derajat dan giling tipis lagi.

Proses ulangi ini sebanyak tiga kali, membungkus adonan dengan plastik setiap kali selesai, dan simpan di kulkas selama 15 menit.

3. Persiapan Isian: Kocok bahan A hingga gula larut. Tambahkan bahan B dan aduk rata.

Ambil kulit pastry, letakkan isi cokelat di tengah, lipat dan pasangkan kembali dengan udara. Pilin pinggirannya menyerupai warna pastel.

4. Panggang Bolen: masukkan bolen ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan semprotkan sedikit air. Oles permukaan bolen dengan bahan olesan A.

Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga berwarna kecoklatan.

Setelah matang, olesi dengan bahan olesan B saat masih panas.