Cara Buat Rendang Daging Ayam untuk Lebaran

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang selalu menjadi primadona saat Lebaran. Biasanya, rendang dibuat menggunakan daging sapi, tetapi tahukah kamu bahwa rendang juga bisa dibuat dengan daging ayam?

Rendang ayam memiliki cita rasa yang tak kalah lezat, dengan tekstur daging yang lebih lembut dan waktu memasak yang lebih singkat. Cocok untuk kamu yang ingin mencoba variasi baru dalam menyajikan hidangan Lebaran. 

Melansir Cookpad, yuk ikuti resep rendang ayam yang simpel dan lezat ini. Dengan bumbu-bumbu khas rendang yang autentik, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga saat Lebaran nanti! 

Bahan-bahan 

- 1,5 ekor ayam kampung, potong-potong 

- 3 lembar daun salam 

- 3 lembar daun jeruk 

- 2 butir kelapa setengah tua (untuk santan kental) 

- Garam secukupnya 

- Kaldu secukupnya 

- 1,5 sendok teh bubuk rendang hitam

Bumbu Halus

- 100 gram cabai keriting merah (bisa dicampur dengan cabai rawit merah) 

- 8 butir bawang merah 

- 3 siung bawang putih 

- 3 butir kemiri sangrai 

- ½ sendok teh lada 

- 2 batang serai, memarkan 

- 2 ruas lengkuas 

- 1 ruas jahe 

- 1 sendok teh ketumbar sangrai 

Cara Membuat 

1. Membuat Santan dan Menyiapkan Bumbu 

   - Pertama, parut kelapa dan peras santan kentalnya. Sisihkan. 

   - Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. 

2. Memasak Rendang 

   - Didihkan santan kental dalam wajan besar. Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk. Aduk terus agar santan tidak pecah. 

   - Setelah santan mendidih dan bumbu tercampur rata, masukkan potongan ayam kampung. Tambahkan garam dan kaldu secukupnya. 

3. Menunggu Bumbu Meresap 

   - Masak ayam dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan santan mulai menyusut. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 45-60 menit. 

4. Menambahkan Bubuk Rendang 

   - Setelah santan menyusut, masukkan bubuk rendang hitam. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika suka, Anda bisa memasaknya hingga kuahnya hampir habis atau menyisakan sedikit kuah sesuai selera. 

5. Penyajian 

   - Angkat rendang ayam dari wajan dan sajikan hangat. Rendang ayam siap dinikmati bersama nasi putih atau ketupat sebagai pelengkap hidangan Lebaran. 

Selamat mencoba dan semoga menjadi hidangan istimewa di meja makan Lebaran Idul Fitri kamu!