Ayam Gulai Pedas perpaduan pedas, gurih, dan kaya rempah, cobain Yuk!
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak tergoda dengan sepiring ayam gulai pedas yang kaya akan rempah? Kombinasi antara pedas, gurih, dan beraroma tajam dari bumbu-bumbu alami menjadikan gulai ayam selalu dinantikan.
Dalam artikel ini, kami akan membahas resep ayam gulai pedas yang mudah diikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan
• 1 ekor ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
• 400 ml santan kental (bisa menggunakan santan kelapa segar atau kemasan)
• 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah (serut halus)
• 1 sendok teh air asam jawa (optional)
Bumbu Halus
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 8 buah cabai rawit (untuk rasa pedas maksimal)
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sendok teh merica
Langkah-langkah Pembuatan
1. Pertama-tama, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, kunyit, dan merica menggunakan ulekan atau blender. Proses penghalusan bumbu ini penting untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih pekat.
2. Panaskan minyak goreng di wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Pastikan semua bumbu tercampur rata agar rasanya lebih meresap pada ayam nanti.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah dimemarkan untuk memberikan aroma tambahan yang khas.
3. Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
Biarkan ayam berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Proses ini akan membantu ayam menyerap rasa dari bumbu halus yang telah ditumis.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan meresap ke dalam ayam.
Jangan lupa tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa untuk memberikan keseimbangan rasa antara manis, asin, dan asam.
5. Masak ayam dalam santan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit.
Selama memasak, pastikan untuk sesekali mengaduk agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
6. Setelah ayam matang dan kuah mengental, ayam gulai pedas siap dihidangkan. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun bawang sebagai garnish untuk menambah aroma dan tampilan.
Selain rasanya yang menggoda, gulai ayam pedas juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Ayam sebagai sumber protein sangat baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Selain itu, rempah-rempah seperti kunyit dan jahe yang digunakan dalam gulai memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
Cabai, meskipun pedas, mengandung capsaicin yang dapat mempercepat metabolisme dan membantu membakar kalori lebih efektif.
Ayam gulai pedas adalah hidangan yang sangat cocok untuk Anda yang gemar dengan cita rasa pedas dan gurih.
Dengan resep yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati hidangan yang lezat ini kapan saja di rumah. Selamat mencoba!
