Rahasia Klepon Empuk Seharian
- istimewa
Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan dan tepung tapioka. Tepung tapioka berfungsi untuk memberi kelembutan ekstra pada adonan. Tepung tapioka membantu klepon lebih kenyal dan empuk, terutama jika ingin klepon tetap lembut dalam waktu lama.
2. Tambahkan Air Hangat dan Pasta Pandan
Setelah tepung tercampur, tambahkan air hangat secara bertahap. Pastikan air yang digunakan tidak terlalu panas agar adonan tidak pecah. Tambahkan pasta pandan atau air daun pandan sebagai pewarna alami dan pengharum. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk Adonan dan Masukkan Gula Merah
Ambil sejumput adonan, bentuk bulatan, dan pipihkan. Letakkan sedikit gula merah sisir di tengahnya, kemudian bulatkan kembali hingga isian tertutup sempurna. Pastikan gula merah benar-benar tertutup agar tidak bocor saat direbus.
4. Rebus Klepon
Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan klepon ke dalam air mendidih dan tunggu hingga mengapung. Setelah klepon mengapung, biarkan sekitar 2-3 menit agar bagian dalamnya matang sempurna. Klepon yang sudah matang akan mengapung dan teksturnya akan terasa lebih kenyal.
