Nias, Surga Kuliner Tersembunyi: Warisan Lezat yang Tak Lekang oleh Waktu

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kabupaten Nias di Sumatera Utara memiliki kekayaan budaya yang tercermin dalam kuliner tradisionalnya. Makanan, jajanan, kudapan, camilan, hingga minuman tradisional dari daerah ini menyimpan cerita dan rasa otentik yang mampu menarik perhatian wisatawan domestik maupun mancanegara. Di tengah arus modernisasi, kuliner khas Nias berhasil mempertahankan eksistensinya.

Sebagai contoh, makanan tradisional seperti harinake atau gulai babi khas Nias menjadi sajian istimewa dalam berbagai acara adat. “Rasa rempah yang kuat membuat harinake berbeda dari masakan serupa di daerah lain,” ujar Indra Gea, seorang koki asal Nias. Hidangan ini biasanya diolah dengan bumbu rempah pilihan seperti lengkuas, serai, dan cabai merah, memberikan cita rasa yang menggugah selera.

Jajanan Tradisional yang Menggoda

Tidak hanya makanan berat, Nias juga memiliki jajanan tradisional seperti kacang balu. Jajanan ini terbuat dari kacang tanah yang digoreng dengan lapisan gula merah, menghasilkan rasa manis dan gurih yang khas. Meski sederhana, kacang balu tetap menjadi oleh-oleh favorit para wisatawan yang berkunjung ke Nias.

Selain itu, ada juga kudapan unik bernama lele he, sejenis keripik pisang yang diproses dengan teknik penggorengan khusus agar renyah sempurna. “Tekstur renyah dan rasa manis alami dari pisang membuat lele he tak pernah sepi peminat,” kata Sarah, seorang penjual kudapan khas Nias di Pasar Gunungsitoli.

Minuman Tradisional Berkhasiat

Minuman khas Nias juga tak kalah menarik. Salah satunya adalah tuak nias, minuman fermentasi dari nira aren. Meski memiliki kadar alkohol, minuman ini kerap digunakan dalam acara adat untuk melambangkan persatuan dan keberanian. Proses pembuatannya yang alami mencerminkan kearifan lokal masyarakat Nias.

Bagi yang mencari minuman non-alkohol, ada lapu ni orahua, teh tradisional berbahan daun lokal yang dipercaya berkhasiat untuk kesehatan. “Minuman ini membantu menjaga stamina dan melawan rasa lelah,” ungkap Lase, seorang petani teh tradisional di Nias Selatan.

Eksistensi di Tengah Modernisasi

Keberhasilan kuliner tradisional Nias bertahan hingga kini tak lepas dari upaya masyarakat lokal dalam melestarikan warisan leluhur. Banyak generasi muda yang mulai membuka kafe atau restoran dengan konsep tradisional untuk memperkenalkan makanan khas Nias ke khalayak yang lebih luas.

Bahkan, beberapa produk seperti kacang balu dan lele he kini dipasarkan secara online melalui platform e-commerce. Langkah ini mempermudah wisatawan maupun masyarakat luar daerah untuk mencicipi rasa khas Nias tanpa harus datang langsung.

Selain itu, pemerintah daerah juga berperan penting dalam melestarikan kuliner tradisional ini. Melalui berbagai festival budaya, seperti Festival Ya’ahowu, masyarakat Nias diberi kesempatan untuk memamerkan beragam kuliner khas mereka kepada pengunjung.

Potensi Ekonomi Kuliner Nias

Tidak hanya menjaga tradisi, kuliner tradisional Nias juga berpotensi besar menjadi penggerak ekonomi daerah. Data dari Dinas Pariwisata Kabupaten Nias menunjukkan bahwa sektor kuliner menyumbang sekitar 15% dari total pendapatan sektor pariwisata daerah.

“Salah satu cara efektif untuk memperkenalkan Nias adalah melalui rasa. Ketika orang mencoba makanan kami, mereka juga tertarik untuk mengetahui lebih jauh budaya dan sejarahnya,” 

Tantangan dan Harapan

Meski memiliki potensi besar, pelestarian kuliner tradisional Nias juga menghadapi tantangan. Gempuran makanan modern dan perubahan gaya hidup masyarakat menjadi ancaman bagi keberlangsungan makanan khas ini. Namun, dengan kolaborasi antara pemerintah, masyarakat, dan pelaku usaha, potensi kuliner tradisional Nias diyakini akan terus bertahan.

“Ini adalah bagian dari identitas kami. Jika hilang, maka sejarah dan budaya kami juga akan ikut pudar,” kata seorang sesepuh adat di Nias.

Kuliner tradisional Nias bukan hanya soal rasa, tetapi juga cerminan sejarah, budaya, dan kearifan lokal masyarakatnya. Melalui upaya pelestarian dan inovasi, makanan dan minuman khas Nias dapat terus eksis dan bahkan dikenal lebih luas.

Dengan mencoba kuliner tradisional ini, kita tidak hanya menikmati kelezatan rasanya, tetapi juga turut melestarikan warisan budaya Indonesia.