Kapurut Sagu Mentawai, Cita Rasa Tradisional yang Tetap Hidup

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kapurut sagu, makanan khas Kabupaten Kepulauan Mentawai, Sumatera Barat, adalah simbol budaya dan tradisi kuliner lokal yang memikat. Kuliner ini telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Siberut Selatan, baik sebagai makanan pokok maupun sajian dalam acara adat seperti pernikahan dan upacara keagamaan​

Kenikmatan dan Filosofi Kapurut Sagu

Rasa gurih dari kapurut sagu hadir berkat kesederhanaan bahan-bahannya. Biasanya, kapurut sagu dinikmati polos atau dengan tambahan kelapa dan garam. “Kapurut ini sangat khas, terutama karena rasa dan aroma yang muncul dari proses pembakarannya,” ungkap salah seorang warga Mentawai​. Makanan ini juga sering disandingkan dengan teh hangat, menghadirkan kombinasi rasa yang unik​

Bahan dan Proses Pembuatan

Pembuatan kapurut sagu relatif sederhana namun memerlukan ketelatenan. Bahan utamanya adalah tepung sagu yang disaring menggunakan alat tradisional, gogotjai, untuk menghilangkan gumpalan. Tepung ini kemudian dicampur dengan kelapa dan garam sebelum dibungkus menggunakan daun sagu yang sudah dibersihkan​

Halaman Selanjutnya

Setelah itu, bungkus kapurut dipanggang di atas bara api selama kurang lebih 30 menit. Proses ini menciptakan tekstur khas pada sagu yang matang. "Jika proses pembakaran terlalu lama, bungkus daun bisa hangus, jadi waktu memang menjadi kunci,” tambah seorang pengrajin lokal​