Oseng Ati Ampela, Resep Sederhana yang Lezat dan Sedap. Kamu Wajib Cobain!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Hidangan oseng ati ampela adalah salah satu sajian khas nusantara yang banyak disukai karena rasanya yang lezat dan kaya akan kandungan gizi. Dengan perpaduan bumbu rempah yang sederhana, masakan ini dapat menjadi menu andalan untuk keluarga. Selain enak, ati ampela juga mengandung zat besi dan protein yang bermanfaat bagi tubuh.

Berikut adalah resep lengkap cara membuat oseng ati ampela dengan cita rasa pedas gurih yang pasti menggugah selera.

Bahan Utama

• 5 pasang ati ampela ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap

• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat

1. Baca Juga :

   Mie Kangkung Belacan, Perpaduan Rasa Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera

   Persiapan Ati Ampela

   • Lumuri ati ampela dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
   • Rebus ati ampela bersama daun salam dan lengkuas hingga empuk, sekitar 15–20 menit. Tiriskan dan potong kecil sesuai selera.

2. Menyiapkan Bumbu Halus

   • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
3. Baca Juga :

   Tumis Pindang Pedas Menggugah Selera, Rahasia Nikmat dari Dapur Nusantara

   Menumis Bumbu

   • Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk untuk menambah aroma segar.

4. Memasak Oseng Ati Ampela

   • Masukkan potongan ati ampela ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap.
   • Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
   • Masak selama 5–7 menit hingga bumbu meresap dan tekstur ati ampela menjadi lebih lembut.

5. Penyajian

   • Angkat oseng ati ampela dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Hidangan ini juga cocok dinikmati dengan tambahan sambal dan lalapan.

Tips Memasak Oseng Ati Ampela yang Lezat

1. Gunakan air jeruk nipis dan rebus dengan bumbu aromatik seperti daun salam dan lengkuas untuk mengurangi bau amis pada ati ampela.

2. Jangan terlalu lama merebus ati ampela agar teksturnya tetap kenyal dan tidak terlalu lembek.

3. Jika anda menyukai rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Oseng ati ampela memiliki cita rasa unik yang membuatnya menjadi salah satu masakan favorit keluarga. Kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.

Oseng ati ampela adalah pilihan tepat untuk menu sederhana namun penuh nutrisi. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, Anda bisa menghadirkan hidangan spesial di rumah.