10 Aturan Memasak Pasta ala Orang Italia
- www.freepik.com
Cara terbaik untuk mengetahui kematangan pasta adalah dengan mencicipinya. Pasta harus cukup lunak untuk digigit tanpa terasa renyah, tetapi masih terasa sedikit kenyal.
* Jangan Membilas Pasta
Sebelum ditiriskan, sisihkan sedikit air rebusan untuk mengencerkan saus jika terlalu kental. Jangan bilas pasta karena kamu ingin mempertahankan pati pada permukaan pasta agar saus dapat menempel dengan baik.
* Siapkan Saus dalam Wadah Besar
Masukkan pasta ke dalam saus yang sudah matang, nyalakan api, dan tumis selama beberapa menit. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan yang telah disisihkan.
* Sajikan Segera
Pasta paling nikmat disajikan panas dan baru dimasak. Dapat juga menambahkan keju Parmesan atau Pecorino Romano parut, atau irisan rempah segar seperti basil atau peterseli untuk menambah cita rasa.
