Tips Membuat Peyek Kacang Ijo yang Renyah dan Gurih Tahan Lama

1. Persiapan Bahan

Setelah kacang hijau direndam, tiriskan dan biarkan kering. Ini penting agar kacang tidak lembek saat digoreng. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.

2. Membuat Adonan

Dalam wadah yang sudah berisi tepung, tambahkan santan, telur, dan irisan daun jeruk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair maupun terlalu kental.

3. Menggoreng Peyek

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan beberapa butir kacang hijau, lalu tuangkan ke pinggir wajan. Biarkan peyek menggoreng secara perlahan hingga berwarna keemasan. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

4. Tips Agar Peyek Tahan Lama dan Tetap Renyah

Halaman Selanjutnya

Gunakan minyak panas yang banyak agar peyek matang merata.Pastikan adonan tidak terlalu tebal agar peyek lebih renyah.Simpan peyek dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk mempertahankan kerenyahannya lebih lama.Tambahkan sedikit tepung tapioka dalam adonan untuk tekstur yang lebih garing.