Resep Balado Jengkol Teri Pedas. Cara Memasak Jengkol agar Tidak Bau serta Tips Membuat Balado Jengkol Teri Yang Lezat
- Istimewa
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak kenal dengan jengkol? Bahan makanan yang sering dianggap kontroversial karena baunya ini justru menjadi favorit bagi banyak orang berkat teksturnya yang empuk dan rasanya yang khas.
Jika dipadukan dengan ikan teri dan bumbu balado yang pedas, balado jengkol teri bisa menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera. Resep ini cocok untuk anda yang ingin mencoba variasi menu rumahan yang sederhana tetapi kaya rasa.
Resep dan Cara Membuat Balado Jengkol Teri
Bahan:
- 200 gram jengkol, rebus dan geprek
- 100 gram ikan teri medan, goreng hingga kering
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Gula, garam, dan penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Baca Juga :Nikmati Lodeh Pedas Ikan Pindang Kacang Panjang. Cocok Untuk Hidangan Sehari-hari. Simak Cara Membuatnya!
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulek secara manual.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- Baca Juga :Nikmati Lezatnya Sambal Ijo Teri Medan dengan Tahu dan Terong. Pedas dan Gurih, Cocok untuk Lauk Sehari-hari
Tambahkan jengkol yang sudah direbus dan geprek. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Masukkan ikan teri goreng ke dalam tumisan. Aduk perlahan agar ikan teri tetap renyah.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
Rahasia Balado Jengkol TeriBebas Bau
1. Pilih Jengkol Berkualitas
Jengkol segar adalah kunci utama dari hidangan ini. Pastikan Anda memilih jengkol yang tua namun tidak terlalu keras. Jengkol tua memiliki rasa lebih gurih dan tekstur yang lebih empuk setelah direbus.
2. Cara Mengolah Jengkol agar Tidak Bau
Untuk mengurangi aroma khas jengkol, rebus jengkol dengan daun salam dan sepotong lengkuas. Proses ini akan membantu menetralisir baunya sekaligus membuat teksturnya lebih lembut. Rebus jengkol selama 30 menit hingga empuk, lalu geprek sebelum dimasak agar bumbu balado lebih meresap.
Balado jengkol teri adalah pilihan tepat bagi anda yang ingin mencoba menu pedas dan gurih khas Indonesia. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, hidangan ini bisa menjadi favorit keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan kenikmatannya!
