Tips Membuat Sambal Bajak Tahan Lama, Stok Sambal Aman!
- Instagram: tanamerahkitchen_hampshire
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sambal bajak, teman setia setiap hidangan Indonesia. Rasanya yang pedas nampol dengan aroma terasi yang khas membuat sambal bajak disukai banyak orang. Tapi, pernahkah sambal bajak buatanmu cepat basi? Tenang! Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan tips membuat sambal bajak yang tahan lama, sehingga Anda bisa stok sambal sepuasnya. Simak ulasan lengkapnya berikut ini!
1. Pemilihan Bahan:
Cabai Rawit: Pilih cabai rawit merah yang segar dan berkualitas baik, tidak layu atau busuk. Cabai yang segar akan menghasilkan sambal yang lebih pedas dan tahan lama.
Terasi: Gunakan terasi bakar yang berkualitas baik dan memiliki aroma yang sedap. Terasi yang baik akan memperkaya cita rasa sambal bajak.
2. Pengolahan Bumbu:
Goreng Bumbu: Sebelum diulek, goreng terlebih dahulu cabai, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga layu. Hal ini bertujuan untuk mengurangi kadar air pada bahan sehingga sambal lebih tahan lama.
Ulek Kasar: Setelah digoreng, ulek bahan sambal (cabai, bawang, tomat, dan terasi) secara kasar agar teksturnya masih terasa.
