Sambal Goreng Ati: Kelezatan Pedas Gurih yang Bikin Nambah Nasi Terus!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sambal Goreng Ati adalah hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Perpaduan antara ati ampela yang kenyal, kentang yang lembut, dan bumbu sambal yang pedas gurih, membuat hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Berikut adalah resep Sambal Goreng Ati yang dijamin bikin nambah nasi terus:

 

Bahan-bahan

 

• 500 gram ati ampela ayam, rebus hingga matang, potong dadu
• 3 buah kentang, potong dadu, goreng setengah matang
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu Halus

 

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt terasi bakar

 

Cara Membuat

 

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan ati ampela ayam, aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan kentang goreng, aduk rata.
4. Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Masak hingga santan menyusut dan bumbu mengental. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan Sambal Goreng Ati dengan nasi hangat.

 

Tips Tambahan Membuat Sambal Goreng Ati

 

• Untuk ati ampela yang lebih empuk, rebus dengan daun salam dan jahe.
• Jika suka petai, tambahkan petai saat menumis bumbu halus.
• Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas masing-masing.
• Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan dari kelapa segar.
• Jika ingin sambal goreng ati yang lebih berwarna, bisa juga ditambahkan potongan cabai merah besar.

Sambal Goreng Ati siap disantap! Kelezatan pedas gurihnya dijamin bikin Anda nambah nasi terus. Selamat mencoba!